Toto je neodškriepiteľné. Ak chcete dodržiavať zdravú a vyváženú stravu, musíte jesť (viac) zeleniny. Či už pochádzajú zo zeme alebo z najväčšej zeleninovej záhrady na planéte – z oceánu. Existuje dôvod, prečo má morská zelenina, podobne ako jej suchozemské sestry alebo morské riasy, tiež mnoho zdravotných výhod. Hnedé morské riasy ako wakame a kombu, červené morské riasy ako morský mach alebo karagenan alebo zelené morské riasy ako chlorella. Superpotraviny, ktoré sa v kuchyni vyskytujú čoraz častejšie, medzi ktorými svojimi výživovými a liečivými vlastnosťami vyniká morská riasa Klamath. Povieme vám o tom, čím môže byť užitočná.
Nie je to vlastne zelenina, ale sinice. Nevadí. Táto sinice, známa aj ako AFA – skratka jej vedeckého názvu Aphanizomenon Flos Aqua – žije v jazere Klamath, najväčšej sladkovodnej nádrži v Oregone. Vďaka svojej nadmorskej výške viac ako 1 200 metrov nad morom je jazero izolovaným ekosystémom ideálnym pre rozvoj tejto superpotraviny, ktorej vďačí za svoj názov. V skutočnosti sa nenachádza nikde inde na svete. Sinice bohaté na makro- a makroživiny bojujú proti oxidačnému stresu, starajú sa o vaše srdce, zlepšujú vaše zdravie a chránia pred baktériami a vírusmi.
Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny
Jej jedinečný a exkluzívny pôvod je veľmi dôležitý. Oveľa dôležitejšie sú však jej (veľmi) pozitívne účinky na organizmus. Odborníčka na výživu z lekárskej kliniky v Los Ángeles uvádza: „Morská riasa Klamath je veľmi bohatým zdrojom bielkovín, ktoré tvoria približne 65 % jej zloženia. Tieto bielkoviny navyše obsahujú všetkých 20 aminokyselín vrátane deviatich esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudské telo nedokáže syntetizovať.“
Bohaté na živiny
Obsahuje aj polysacharidy, najzložitejšie prírodné sacharidy, esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3 a omega-6, a minerálne látky, ako sú vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo a zinok. Okrem toho má vysoký obsah vitamínov, najmä vitamínov skupiny B a najmä vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému a tvorbu červených krviniek.
Odborník na výživu upozorňuje, že „vitamín B12 sa nenachádza v zelenine a potraviny s najvyšším obsahom sú mäso a ryby. Preto sú morské riasy Klamath ideálnou alternatívou na získanie tohto vitamínu, ak dodržiavate vegetariánsku alebo vegánsku stravu.“
Znižuje zápal
Hoci riasy nie sú zelenina, tiež vykonávajú fotosyntézu. Je preto bohatá na chlorofyl, farbivo, ktoré má podobne ako polyfenoly, karotenoidy, fykocyanín a vitamín C, ktoré sa nachádzajú v morských riasach, silné antioxidačné vlastnosti. Podľa pozorovaní Inštitútu biomedicíny a molekulárnej imunológie chránia riasy Klamath bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Inými slovami, znižuje zápal.
Posilňuje obranyschopnosť organizmu a stará sa o vaše srdce.
Posilňuje tiež obranyschopnosť organizmu. Polysacharidy nachádzajúce sa v tejto riase obsahujú látky, ktoré aktivujú biele krvinky, čo urýchľuje imunitnú odpoveď na napadnutie patogénmi. A tiež, ako ukázal výskum Univerzity v Connecticute, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čím znižuje riziko aterosklerózy.
Zlepšuje náladu a pohodu.
To však nie je všetko. Morská riasa Klamath pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a je silným prírodným antidepresívom. Nie je prekvapením, že odborníci zistili, že je veľmi bohatá na fenyletylamín, neurotransmiter, ktorý sa prirodzene produkuje v mozgu a podporuje syntézu adrenalínu a dopamínu – takzvaného hormónu šťastia.
Poznámka na záver: tento účinok na náladu bol pozorovaný aj počas menopauzy: vedci dokázali, že táto modrozelená riasa je veľmi účinná pri liečbe úzkosti, depresie a porúch nálady spojených s touto fázou životného cyklu ženy. Bez potreby hormonálnej substitučnej liečby.
