Ako zvoliť najlepšie a najčerstvejšie banány v obchode? Znamené temné škvrny na banáne, ktoré sú rozmaznané? Pozor, dôležité informácie – banány môžu obsahovať škodlivú pleseň nigrospora. Vysvetlíme, ako to rozpoznať a či to môže byť pre vaše zdravie nebezpečné.
Vidíte to na banáne? Zlikvidujte to, nejedzte to.
Banány V Českej republike je kráľ exotického ovocia. Pravidelný V roku 2023 sa do Českej republiky doviezlo 494,2 tisíc ton čerstvých banánovhlavne z Kolumbie a Ekvádoru. Češi často hľadajú Google, Ako zvoliť dobré banány a Čo znamenajú tmavé škvrny pre banány . Osobitná pozornosť by sa však mala venovať ďalším zmenám, ktoré sú zrejmé z ovocia. V banánoch sa môžu vyskytnúť formy Nigrospora, v takýchto prípadoch by sa banány mali vyradiť.
Huba Nigrospora je rod huby patriace do triedy Sordariomycetesobjednávka Trichosfáriályrodina Trichosfaeriaceae. Je to rod saprotrofických húb, ale niektoré druhy môžu byť tiež patogénmi rastlín a menej často, ľudia.
Červené škvrny na banáne. Huby Nigrospora zaútočia na ovocie.
Ak má banán iba tmavá pokožka Ale vnútorné vyzerá a vonia príjemne, je jedlé. Ak však nájdete na banáne Červené škvrny, červené semená alebo červené čiary, vyhoďte ovocie do odpadu . Tieto zmeny naznačujú prítomnosť škodlivé huby Nigrospora v banáne. Takýto banán nie je vhodný na jedlo. Samotná špongia nie je zvlášť škodlivá, pretože nevytvára klasiku mykotoxiny (ako sú aflatoxíny alebo ochratoxíny), takže po požití sa nezistili žiadne potvrdené toxické účinky. V niektorých prípadoch to však môže spôsobiť zdravotné problémy.
Je Nigrospora obsiahnutá v banánoch škodlivé pre zdravie?
- Pre zdravých ľudí:
- Neexistuje žiadny dôkaz, že by Bakterie nigrospora banánov predstavuje skutočné riziko požitia, najmä ak jete olúpané ovocie A nejedzte poškodené časti.
- Pre ľudí so oslabeným imunitným systémom:
- Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže Nigrospora spôsobiť infekcie (napr. Pľúca, kožu, bočné nosné dutiny), ale to platí hlavne na ľudí s veľmi oslabeným imunitným systémom (napr. Po transplantácii, rakovine, AIDS). Infekcie potravín nie sú typické.
Banány, ale stále jedlé, ale stále jedlé :
- Žltá šupka s čierne alebo hnedé škvrny je normálne.
- Mäso je mäkké, ale nie rozpadajúce sa.
- Sladká vôňa typická pre banány.
- Môže sa jesť alebo použiť napríklad na prípravu smoothies, palaciniek alebo banánového koláča.
Banán nevhodný na jedenie :
- Nepríjemná vôňa :
- Kyslá, obloha, pripomínajúca alkohol – znamená proces fermentácie.
- Sliz, lepkavá konzistentnosť mäsa :
- Toto je signál o rozkladu proteínu a cukrov mikroorganizmami.
- Intenzívne čierne mäso:
- Toto nie sú tenké hnedé vlákna, ktoré sú normálne, ale okolo čiernyNajmä ak je sprevádzaný zápachom.
- Forma na šupke alebo stonke:
- Biela, zelená alebo čierna povlak – najmä ak prenikne do plodu.
- Prasknutá kôra tečúcou šťavou :
- Často je sprevádzaná fermentáciou a bakteriálnym alebo hubovým superinfekciou.
