Špenát je zdravý – je vedecky dokázaný. V súčasnosti prežíva renesanciu v kuchyni, ak nie prekvitá. Každý hľadá recepty na špenátové jedlá na internete. Česky bezpodmienečne milujú špenátové listy. Ale viete, aká je jeho výživová hodnota a obsah vitamínu? Je pravda, že konzumácia špenátu vedie k tvorbe obličkových kameňov?
Je špenát zdravý? Výživový
Špenát Má už mnoho rokov povesť „Superfood“, ale skutočne si to zaslúži tento titul? Či už sa špenát konzumuje surové, varené, dusené alebo vo forme šťavy, je to zelenina, ktorá má čo ponúknuť pre zdravie. Pozrime sa podrobnejšie na jeho výživové vlastnosti a vplyv na ľudské telo. Niektoré informácie o špenáde vás môžu prekvapiť.
Konzumácia špenátových listov chráni okrem iného pred aterosklerózou a vývojom rakovina . Okrem toho špenát obsahuje vlákno To podporuje trávenie a dáva pocit sýtosti. Ukazuje sa to však S špenátom je lepšie ho preháňať Pretože to môže spôsobiť bolestivú nevoľnosť.
Špenát je skutočná vitamínová bomba. Dokonca aj malá časť špenátu obsahuje:
- Vitamín A – podporuje víziu a imunitný systém,
- Vitamín C – má antioxidačné účinky a posilňuje krvné cievy,
- Vitamín K – potrebné na správne zrážanie krvi,
- Kyselina listová (vitamín B9) – Dôležité pre tehotné ženy a nervový systém,
- žehlička – Aj keď v menej stráviteľnej podobe ako v mäse, je to stále cenné pre ľudí trpiacich anémiou,
- horčík, draslík a vápnik – Dôležité pre svaly, nervy a kosti.
Silný antioxidačný účinok špenátu
Špenát obsahuje množstvo antioxidantov vrátane ukradnúť zeaxantín Chráni oči pred žltými škvrnami degenerácie. Sú tu tiež prítomní flavonoidy a karotenoidy ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a môžu znížiť riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Špenát s nízkym glykemickým indexom
Kvôli nízkemu indexu glykemického špenátu nespôsobuje ostré výkyvy cukru v krvi . Je preto bezpečné pre diabetikov a ľudí, ktorí venujú pozornosť svojej váhe.
Špenát, oxaláty a obličkové kamene – Na čo si treba dávať pozor?
Špenát obsahuje oxalátyktorého prebytok môže zabrániť absorpcii vápnika a zvýšiť Riziko tvorby obličkových kameňov. Ľudia náchylní k tvorbe obličkových kameňov by mali znížiť konzumáciu špenátu alebo ho pripraviť vhodným spôsobom (napríklad varenie a nalievanie vody).
Ako najlepšie jesť špenát?
- Pri konzumácii v surovej podobe – Napríklad v šalátoch – zachováva väčšinu vitamínu C.
- Varené alebo dusené – Umožňuje znížiť obsah oxalátov, ale niektoré vitamíny môžu byť zničené.
- S pridaním tuku – Napríklad olivový olej – podporuje absorpciu vitamínov v tukoch (a, k, e).
