Vajcia sú neoddeliteľným symbolom Veľkej noci. Preto sa oplatí pripraviť riad na sviatky a skontrolovať, či je táto kľúčová zložka v mnohých jedlách čerstvá. Môžeme to urobiť bez toho, aby sme rozbili škrupinu pomocou vody. Je to jednoduchá a rýchla metóda, ktorá nám umožní zabezpečiť, aby jedlá, ktoré poskytujeme, sú čerstvé a bezpečné.
Chcú rýchlo a ľahko skontrolovať, či vajcia, ktoré plánujeme používať, sú čerstvé, Stačí vykonať So -Called Water Test. Je to metóda, ktorá jednoducho zahŕňa ponorenie vajíčka do pohára studenej vody a pozorovanie toho, čo sa s ňou stane. V závislosti od reakcie budeme vedieť, či je náš produkt vhodný na spotrebu. Tu sú možné výsledky tohto testu:
- Vajce leží na spodnej časti – V prípade, že vajcia padá na spodok misky a zostane v horizontálnej polohe, znamená to, že je čerstvé. Dôvodom je skutočnosť, že má kompaktnú proteínovú štruktúru a žĺtky, vďaka ktorej je ťažšia ako voda.
- Vajcia stúpa zľahka a polohuje vertikálne – Keď vajíčko spadne na dno, ale nastaví sa do zvislej polohy alebo sa mierne zdvihne, ukazuje, že už nie je prvou čerstvosťou, ale je stále vhodný na spotrebu. Funguje to skvele, napr. Na pečenie. Pamätajte však, že ich však v najbližších dňoch používajú.
- Vajce pláva na povrchu – Keď pláva na vode, znamená to, že je zastaraná a nemali by sme ju konzumovať. Je to výsledok skutočnosti, že vo vajíčku sa vytvorilo veľké vzduchové vrecko, vďaka čomu je ľahší ako voda. Za žiadnych okolností by sa nemala používať, pretože môže mať vážne účinky na zdravie.
Samozrejme, existujú aj ďalšie metódy, ktoré nám umožnia skontrolovať, či sú čerstvé. Efektívnym spôsobom je pozorovať, ako vyzerá škrupina. Pre čerstvé vajce je matné a drsné. Hladká a lesklá škrupina však ukazuje, že vajíčko už nie je najnovšie. Venujme tiež pozornosť tomu, či nemá žiadne sfarbenie a či nie .
V prípade, že sme predtým nevenovali pozornosť, po rozchode je čerstvosť vajíčok demonštrovaná jeho vzhľadom a vôňou. Čerstvé vajíčko má konvexný žĺtok, pevne susediaci s hustým a priehľadným bielkovín. V prípade, že je žĺtok plochý a ľahko rozliatý a bielkovina je vodnatá, vajíčko už nie je čerstvé.
