Pripálenú panvicu nemusíte hneď hádzať do koša – stačí použiť jednoduchý trik s použitím lacnej domácej prísady. Už za niekoľko hodín jej môžete vrátiť pôvodnú čistotu bez drhnutia alebo použitia silných čistiacich prostriedkov.
Ako zachrániť pripálený hrniec? Domáci prostriedok
Najjednoduchším spôsobom, ako sa zbaviť pripálenín na hrnci, je použitie kuchynskej soli, lacnej a dostupnej prísady, ktorá v mnohých prípadoch prekvapivo účinne funguje. Ak chcete použiť túto metódu, nasypte na dno hrnca približne pol šálky hrubej soli (na malý hrniec stačí tretina šálky) a potom pridajte toľko teplej vody, aby sa soľ premenila na hustú kašu – zvyčajne stačí približne 100-150 ml. Panvica s touto zmesou by sa mala nechať stáť aspoň 4-6 hodín, najlepšie však cez noc, aby soľ zmäkla a uvoľnila pripálené zvyšky. Po uplynutí tejto doby panvicu jemne očistite mäkkou špongiou alebo kuchynskou utierkou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškriabali povrch – najmä ak má panvica smaltovaný alebo teflónový povrch.
Ak soľ nečistoty úplne neodstráni, odporúča sa použiť jedlú sódu, ktorá má o niečo silnejší účinok a je pre povrch rovnako bezpečná. Na prípravu čistiacej pasty budete potrebovať dve polievkové lyžice jedlej sódy a približne 2 – 3 polievkové lyžice teplej vody. Zmes by sa mala naniesť na spálený povrch a nechať pôsobiť aspoň 5 hodín. Pôsobením sódy bikarbóny sa molekuly tukov a sacharidov, ktoré vytvorili vrstvu sadzí, rozpadnú a je ľahšie ju odstrániť bez použitia škrabky. Po skončení čistenia stačí panvicu dôkladne opláchnuť teplou vodou a utrieť do sucha.
V prípade obzvlášť odolných škvŕn je účinnou alternatívou liehový ocot, ktorý – najmä po zahriatí – účinne rozpúšťa pripáleniny a zvyšky jedla. Ak chcete použiť túto metódu, nalejte približne 200 ml octu na dno hrnca a položte ho na varnú dosku. Roztok priveďte do varu, varte ho približne 3 – 5 minút, potom ho odstavte a nechajte ešte hodinu odstáť, aby mal ocot čas naplno pôsobiť. Po tomto čase sa nečistoty ľahko odstránia drevenou špachtľou alebo mäkkou špongiou. Nezabudnite, že ocot by sa nemal používať na čistenie smaltovaných hrncov, pretože jeho kyslá reakcia môže spôsobiť dechtovanie a trvalé poškodenie povrchu.
Ako sa vyhnúť pripaľovaniu riadu? Osvedčené metódy, ktoré môžete zaviesť vo svojej kuchyni
Predchádzanie pripaľovaniu sa začína správnou technikou varenia – udržiavajte miernu, konštantnú teplotu a pravidelne miešajte jedlo, najmä husté jedlá. Kuchynský riad s viacvrstvovým dnom, najmä z nehrdzavejúcej ocele, poskytuje lepšie vedenie tepla, čo výrazne znižuje riziko pripaľovania a prichytávania. V praxi sa tiež oplatí upraviť množstvo použitého tuku v závislosti od charakteru pripravovaného pokrmu – príliš málo tuku môže spôsobiť, že sa ingrediencie už po niekoľkých minútach prilepia na dno. Varenie s malým množstvom vody alebo vývaru umožňuje zachovať v pokrme vlhkosť, čo tiež zabraňuje rozvareniu a prilepeniu zvyškov.
Nemenej dôležitým faktorom, hoci sa často prehliada, je technický stav varnej dosky. Pri indukčných aj plynových varných doskách môžu nečistoty okolo horákov alebo na ohrevnej ploche viesť k nerovnomernému rozloženiu tepla. Najmä v prípade plynových varných dosiek sa oplatí pravidelne čistiť trysky a rošty, pretože práve tu sa hromadí mastnota a zvyšky jedla. Dôležité je tiež pamätať na to, že varenie na maximálnej teplote nie vždy urýchľuje proces varenia – veľmi často vedie len k prevareniu a nepríjemnému zápachu.
V neposlednom rade je dôležité starať sa o samotné hrnce, najmä o liatinové, ktoré by sa mali pravidelne olejovať a vyhýbať sa kontaktu so studenou vodou bezprostredne po varení. Agresívne čistiace prostriedky, ostré umývačky riadu alebo kovové príbory poškodzujú povrchovú úpravu hrncov a spôsobujú, že sa na ňu jedlo prilepí rýchlejšie ako predtým. Ani panvice s modernými povlakmi nie sú imúnne voči nesprávnemu používaniu – ich životnosť závisí od pravidelnej a starostlivej starostlivosti. Preto sa odporúča používať drevené alebo silikónové miešacie nástroje, prázdne panvice neprehrievať a skladovať ich spôsobom, ktorý chráni povrch pred poškriabaním.
