Cesnak je prírodné antibiotikum a nenahraditeľné korenie v kuchyni. Najefektívnejší cesnak je ten, ktorý si vypestujete vo vlastnej záhrade, pretože žiadne chemikálie ho nezbavujú jeho užitočných vlastností. Pri pestovaní cesnaku je obzvlášť dôležitá výsadba. Môj starý otec bol veľkým zástancom tohto prírodného zdroja zdravia a cesnak z jeho zeleninovej záhrady bol vždy veľký a voňavý.
Bez cesnaku by naša kuchyňa o veľa prišla. Pridávame ho do šalátov, mäsa, zaváranín a polievok. Jeho charakteristický zápach nemusí byť každému príjemný, ale to je spôsobené vysokým obsahom alicínu, ktorý určuje užitočné vlastnosti cesnaku. Poradíme vám, ako si vypestovať vlastnú úrodu tohto symbolu zdravia.
Kedy sadiť cesnak? Závisí od odrody
Cesnak môžete vysádzať na jeseň alebo na jar, v závislosti od odrody. Na jeseň sa tento postup vykonáva v októbri, aby cibuľky stihli zakoreniť pred príchodom zimy. Jarná výsadba cesnaku by sa mala vykonávať v tretej dekáde marca, maximálne do 10. apríla. Cibuľky vysadené neskôr nevytvoria pred zberom veľké cibule.
V Poľsku existuje niekoľko odrôd jarného cesnaku: „ Cyril“, „Jankiel“ a „Jarus“. Stroužky zasadené na jar vyrastú do veľkých hlávok s hmotnosťou približne 40 gramov. Ide o aromatické odrody vhodné na okamžitú spotrebu aj sušenie. Jarné výsadby sa zbierajú o tri až štyri týždne neskôr ako jesenné výsadby.
Ako zasadiť cesnak krok za krokom?
Na výsadbu cesnaku vyberajte stredné alebo veľké strúčiky, z malých pravdepodobne nič nevyrastie. Kúpte ich v záhradníctve, pretože cesnak kúpený v obchodoch s potravinami nemusí nič vypestovať. Vplývajú na to sterilizačné procesy, ktorým sú potraviny vystavené. Ako zasadiť cesnak krok za krokom? Môj starý otec mal osvedčenú metódu:
- Vyberte si slnečné miesto v zeleninovej záhrade;
- vyčistiť plochu od buriny;
- zasadiť strúčiky cesnaku 3 cm hlboko, 13-15 cm od seba;
- zasadené strúčiky prikryte zeminou a jemne zalievajte, pričom prúd vody nesmie smerovať priamo na cibuľky;
- zakryte sadenice sieťkou, aby sa nestali korisťou vtákov. Keď trochu podrastú, sieťku môžete odstrániť.
Ďalšou radou môjho starého otca bolo, aby ste cesnak nesadili tam, kde v predchádzajúcom roku rástla cibuľová zelenina, ako napríklad cibuľa, pažítka alebo pór. Striedanie plodín zabezpečí, že naše sadenice budú vždy dostávať správne množstvo živín.
Ako sa starať o cesnak po výsadbe?
Pestovanie tejto cibuľovej zeleniny je pomerne jednoduché a nevyžaduje si osobitnú pozornosť. Slnko milujúci cesnak potrebuje pravidelné zalievanie. Je však dôležité, aby ste to so zalievaním nepreháňali – viedlo by to k hnilobe koreňov. Najlepšie je zalievať záhon tak, aby bol vždy mierne vlhký. Pôda tak zostane mäkká a nebude brániť rozvoju koreňov, čo je pre cesnak najdôležitejšie. Zalievanie je dôležité najmä pri jarných odrodách.
Záhony s cesnakom je tiež potrebné pravidelne odstraňovať burinu, aby nekonkuroval iným rastlinám v boji o živiny. Keď listy rastlín začnú žltnúť, zalievanie by sa malo znížiť. Cesnak vytvára aj kvety, ktoré je lepšie odstrániť. To prinúti rastlinu, aby všetku svoju energiu vložila do koreňa. Pri dobrej starostlivosti prináša jesenný cesnak úrodu už v júli a jarný cesnak koncom augusta alebo začiatkom septembra.
