Hlavným problémom hliníkovej fólie je, že nezabezpečuje úplné utesnenie.
Správna konzervácia potravín má zásadný význam pre zabránenie plytvaniu potravinami, čo je celosvetový problém, ktorý ovplyvňuje hospodárstvo aj životné prostredie. Podľa ministerstva poľnohospodárstva, rybolovu a potravinárstva každý Španiel vyhodí ročne v priemere 25,31 kg potravín, čo znamená, že len do roku 2022 sa vyhodí viac ako 1,17 milióna ton potravín. Aby sa táto situácia zmiernila, mnohí ľudia sa uchýlili k rôznym metódam skladovania a jedným z najbežnejších spôsobov uchovávania zvyškov potravín je hliníková fólia. Odborníci na bezpečnosť potravín však varujú, že to nie je najlepšia voľba na uchovávanie potravín, pretože môže predstavovať určité zdravotné riziká.
Hlavnou nevýhodou hliníkovej fólie je, že hoci potravinu zakrýva, nevytvára úplne vzduchotesný kryt. Na rozdiel od plastových alebo sklenených nádob, ktoré sú tesne uzavreté a vzduchotesné, hliníková fólia to nedokáže účinne zabezpečiť a vzduch je jedným z hlavných faktorov, ktoré prispievajú k rastu baktérií a vírusov, čím sa zvyšuje riziko otravy potravinami. Odborník na bezpečnosť potravín Dr. Zaharai Cartwright upozorňuje, že aj minimálny kontakt so vzduchom umožňuje ďalšie množenie baktérií.
Na skladovanie potravín nepoužívajte hliníkovú fóliu.
Jedným z hlavných problémov pri nesprávnom skladovaní potravín je rast baktérií, ako sú salmonela, E. coli a listéria, ktoré môžu spôsobiť vážne otravy jedlom. Nedostatočné utesnenie umožňuje mikroorganizmom ľahko sa množiť a hliníková fólia nepomáha tento proces zastaviť. Okrem toho môže hliník reagovať s niektorými potravinami, napríklad s kyselinou v paradajkách, čo ovplyvňuje chuť potravín a mení ich zloženie.
Nedostatočné utesnenie môže tiež spôsobiť rýchlejšie vysychanie potravín a stratu ich čerstvosti a štruktúry. Hoci hliník môže poskytovať určitú ochranu pred svetlom a vonkajšími nečistotami, nestačí na to, aby potraviny zostali čerstvé niekoľko dní, preto odborníci odporúčajú používať bezpečnejšie a účinnejšie alternatívy na skladovanie potravín, ako sú vzduchotesné plastové alebo sklenené nádoby.
Tieto nádoby bezpečne tesnia a zabraňujú kontaktu potravín so vzduchom, čím pomáhajú udržať potraviny dlhšie čerstvé. Najlepšou voľbou sú nádoby a poháre Tupperware s viečkom, ktoré nielenže chránia potraviny pred kontamináciou, ale možno ich použiť aj na uskladnenie potravín v chladničke alebo mrazničke, čo pomáha predĺžiť ich trvanlivosť.
Okrem používania správnych nádob zohráva pri skladovaní potravín kľúčovú úlohu aj teplota. Podľa Cartwrighta by sa teplota v chladničke mala pohybovať medzi 3 °C a 5 °C, aby sa potraviny udržali pri bezpečnej teplote a zabránilo sa rastu baktérií. Chladenie výrazne znižuje rast baktérií, ale nezastaví tento proces úplne, preto je dôležité potraviny chladiť ihneď po varení.
Pri skladovaní potravín, ktoré sa spotrebujú v najbližších dňoch, je dôležité označiť na nich dátum skladovania, aby sa sledovala ich čerstvosť. Takisto sa neodporúča ponechať potraviny v chladničke dlhšie ako dve hodiny, najmä ak obsahujú veľa bielkovín alebo mliečnych výrobkov, pretože to môže urýchliť rast nebezpečných baktérií.
Sklenený alebo plastový riad?
Pri výbere medzi skleneným a plastovým riadom je dôležité zvážiť faktory, ako je bezpečnosť, trvanlivosť a praktickosť. Výhodou skleneného riadu je, že neobsahuje chemické látky, ako napríklad BPA, takže je bezpečnejší na skladovanie potravín. Sú tiež odolnejšie voči vysokým teplotám, takže ich možno ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo dokonca v rúre bez rizika uvoľňovania škodlivých látok. Sú tiež odolné, ľahko sa čistia a nezanechávajú pachy ani škvrny. Ich hlavnou nevýhodou však je, že sú ťažšie a krehkejšie.
Na druhej straneplastové riady sú ľahšie, lacnejšie a nerozbitné, takže sú ideálne na prenášanie potravín do práce alebo ich uchovávanie v chladničke. Vyrábajú sa tiež v rôznych tvaroch a veľkostiach, takže si môžete vybrať ten správny pre rôzne potreby. Plast však môže pri zahrievaní uvoľňovať chemické zlúčeniny a časom absorbuje aj pachy a škvrny, čo môže byť nevýhodou z hľadiska hygieny.
Výber medzi sklom a plastom závisí od individuálnych potrieb. Ak je prioritou bezpečnosť a trvanlivosť, najlepšou voľbou môže byť sklenený riad. Ak je však dôležitá ľahkosť a odolnosť voči nárazom, vhodnejší môže byť plastový riad Tupperware.
