V kuchyni existuje mnoho tajov: 1000 spôsobov použitia octu, babičkine tajné recepty, dokonalá technika umývania riadu a dokonca aj najlepšie triky na rýchlejšie varenie. Existujú však kuchynské nástroje, ktoré majú svoje vlastné triky alebo hacky, o ktorých ste ani netušili. Dobrou správou je, že sa vždy nájde niekto, kto má čas na výskum. Napríklad otvor v rukoväti panvice, ktorého funkciou je, aby sa doň zmestili lyžice, ktoré používate na varenie, alebo aby ste panvicu zavesili ako dekoráciu či formu usporiadania v kuchyni. Ostáva však ešte jedna otázka: akú funkciu majú otvory v pokrievkach hrncov a panvíc?
Aká je funkcia otvorov v pokrievkach hrncov a panvíc?
Ak si položíte otázku : „Prečo sú v pokrievkach hrncov a panvíc tieto malé otvory? Tento zdanlivo bezvýznamný detail má v kuchyni veľmi dôležitú funkciu. Podľa odborníkov fyzikov a výrobcov kuchynského riadu tieto malé otvory pomáhajú uvoľňovať tlak, ktorý vzniká vo vnútri hrnca pri jeho zohrievaní.
Inými slovami, keď varíte jedlo v hrnci s pokrievkou, voda a iné tekutiny sa pod vplyvom tepla menia na paru. Táto para vytvára vo vnútri hrnca tlak a bez možnosti úniku môže spôsobiť odlupovanie pokrievky alebo v extrémnych prípadoch dokonca explóziu hrnca, ako sa to môže stať v tlakovom hrnci.
Výklenky umožňujú kontrolovaný únik pary a zabraňujú tak nebezpečnému zvyšovaniu tlaku. Okrem toho tieto otvory pomáhajú udržiavať konštantnú teplotu vo vnútri hrnca, čím zlepšujú proces varenia.
Ďalším spôsobom, ako to vysvetliť, je Boylov zákon, ktorý hovorí, že keď sa tlak plynu zdvojnásobí, jeho objem sa zmenší na polovicu, čo mu umožní udržať konštantnú teplotu; podobne, keď sa tlak strojnásobí, jeho objem je tretinový oproti pôvodnému objemu.
Inými slovami, keď je objem sústavy konštantný, zvýšenie množstva plynu vedie k zvýšeniu tlaku. Tým, že priehlbiny umožňujú únik pary, zabraňujú úniku kvapaliny cez okraje a optimalizujú proces varenia.
Okrem toho niektorí výrobcovia uvádzajú, že tieto otvory uľahčujú vypúšťanie vody, keď nie je k dispozícii sitko. Napokon, mnohí ľudia používajú tento otvor na vloženie teplomera na varenie, aby zistili, aká teplota je vo vnútri. To je užitočné najmä pri varení cestovín, ryže alebo zeleniny.
