Zoznámte sa s metódou, ktorá môže zmeniť chuť a štruktúru vášho mäsa.
Pokiaľ ide o úspech perfektný grilKaždý gril má svoj vlastný trik na dodanie mäsa lepšia chuť. Zatiaľ čo sa niektorí spoliehajú na chimichurri alebo maslo, aby vylepšili chuť, sú čoraz obľúbenejšie s oveľa chutnejším a efektívnejším trikom: Worcesterská omáčka.
Táto tekutá ingrediencia s intenzívnou chuťou a výrazným umami preniká do mäsa, Zintenzívňuje jeho prírodné šťavy a dáva mu zložitú chuťbez toho, aby ste museli mäso marinovať niekoľko hodín.
Čo je to omáčka Worcester a prečo zlepšuje grilovanie?
Worcesterská omáčka, známa tiež ako Angustovská omáčka, je fermentovaná zmes oktamelazia, sardela, tamarinducesnak a korenie. Jej kombinácia sladkých, kyslých a slaných Chuť z nej robí prirodzenú chuť.
Ak sa používa pred varením alebo počas varenia Pomáha šíriť aj tie najťažšie vláknatvorba mäso zjemňuje. Navyše vďaka ich prírodným cukrom podporuje ľahkú karamelizáciu na povrchu rezaného A zaisťuje atraktívnu zlatohnedú farbu typickú pre dobre upečené mäso.
Funguje tiež ako fixátor korenia : Ak ho aplikujete na mäso, všetko, čo pridáte na vrchol – napríklad hrubá soľ alebo korenie – sa lepšie dodržiava a dojem rýchlejšie.
Ako používať pečenú omáčku Worcester
Tento trik je veľmi jednoduchý a netrvá veľa času:
- Predtým, ako položíte mäso na gril, utierať obe strany Tenká vrstva omáčky Worcester.
- Potom Budeme moriť soľou , korenie alebo iným korením podľa chuti.
- Môže sa tiež použiť počas prípravy Raz alebo dvakrát roztiahnite mäso, aby ste zvýraznili chuť.
- Ideálne pre silné kúsky mäsa, rebier alebo steakov zo strany hovädzieho mäsa.
Worcesterská omáčka neprekoná chuť mäsa, ale skôr zdôrazňuje vyváženú. Je to jednoduchý, lacný a efektívny trik, ktorý môže zmeniť bežné mäso na nezabudnuteľný zážitok.
