Je to nápoj, ktorý vás nielen osvieži v horúci deň alebo pomôže upokojiť pálenie v ústach po konzumácii pikantných jedál. Názov je tajomný, ale určite stojí za to vyskúšať. Vaše telo vám za to poďakuje.
Fermentované nápoje zažívajú skutočnú renesanciu. Čoraz častejšie siahame po dobrom, dobrom, dobrom kefíre alebo experimentujeme s kombuchou . Ayran Známy turecký nápoj, ktorý je v mnohých kultúrach považovaný za skutočný elixír zdravia, chrániaci pred vážnymi chorobami a majúci pozitívny vplyv na tráviaci systém, ktorý tiež čaká v chladničkách.
Odkiaľ sa vzal ayran?
Ayran je tradičný kyslastý mliečny nápoj, populárny v Turecku, na Blízkom východe a na Balkáne. V miestnej kuchyni sa používa už tisíce rokov. Pochádza z kultúr chovateľov dobytka, kde mliečne výrobky boli hlavným zdrojom potravy a prírodným konzervačným prostriedkom. V Turecku je považovaný za národný nápoj, ktorý sa pije takmer ku každému jedlu, najmä v horúcich dňoch.
Jeho zloženie je veľmi jednoduché – jogurt, voda a soľ . Tieto ingrediencie sa dôkladne premiešajú alebo rozmixujú (často v špeciálnych strojoch), aby sa získal homogénny, jemne penový nápoj. Ayran sa vždy podáva chladený , často s pridaním čerstvých lístkov mäty.
Skvele hasí smäd, osviežuje a je ideálnym doplnkom k ťažším, často pikantným jedlám, ako sú steaky alebo grilované jedlá.
Vlastnosti ayranu
Tento nenápadný nápoj je skutočnou bombou pre zdravie. Je bohatým zdrojom probiotík, alebo živých baktérií, ktoré majú blahodárny vplyv na črevnú mikroflóru. Pravidelná konzumácia probiotík podporuje trávenie, zlepšuje vstrebávanie živín, reguluje činnosť čriev a môže zmierniť problémy ako nadúvanie alebo zápcha a pôsobí ako balzam. Je už dávno známe, že zdravé črevá sú nevyhnutné pre imunitu. Niektoré štúdie ukazujú, že zdravá mikroflóra čriev môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva, prostredníctvom produkcie mastných kyselín s krátkym reťazcom a modulácie imunitného systému. Je to jeden z prirodzených spôsobov prevencie chorôb a udržania zdravia.
Kefír alebo cmar? Málokto vie, čo je zdravšie
Je to ideálny nápoj do horúceho počasia. Vďaka obsahu soli a minerálov dokonale dopĺňa elektrolyty stratené potom a pomáha udržiavať správnu hydratáciu organizmu. Je tiež zdrojom plnohodnotných bielkovín a vápnika a obsahuje aj horčík a draslík.
Ako piť ayran?
Dá sa ľahko pripraviť doma z niekoľkých ingrediencií: vody, gréckeho jogurtu a korenín. Stačí ich zmiešať a keď sa na povrchu objaví hustá pena, nápoj je hotový. Pred konzumáciou je lepšie ho schladiť, aby bol chutnejší.
Ayran osviežuje v horúcich dňoch. Hodí sa ako doplnok k mäsu, najmä k pečenému. Môžete ho tiež pridať k čerstvému ovociu (napríklad k jahodám) a namiešať chutný kokteil. Treba však mať na pamäti, že je mierne slaný, takže jedlám dodáva pikantnú chuť. Snažte sa ho zaradiť do svojho každodenného jedálnička a využite jeho blahodárny vplyv na zdravie.
Obsah je určený iba na informačné a vzdelávacie účely a nenahrádza lekárske poradenstvo. Pred prijatím akýchkoľvek rozhodnutí týkajúcich sa zdravia sa poraďte s odborníkom.
