V španielskej kuchyni je len málo vecí rovnako dôležitých ako dobré salsa Sprevádzať akékoľvek jedlo. Od niektorých po ruský šalát je vďaka týmto vylepšený korenie To, okrem poskytovania textúry a charakteru, sa stali klasikou v mnohých domácnostiach. Medzi najobľúbenejšie, bezpochyby patrí majonéza. Jej smotana, chuť a všestrannosť ju urobili obľúbenou pri mnohých stoloch. Čo sa však tu považuje za denné gastronomické potešenie, v iných je to dôvod výstraha zdravia.
Napriek svojej popularite, mnohí odborníci na varovanie pred negatívnymi účinkami, ktoré môže mať jej častá spotreba, najmä v ich priemyselná verzia. Zatiaľ čo v Španielsku sa zdá, že láska k týmto omáčkám nemá limity, v iných krajinách zdravotnícke orgány trvajú na tom Mierujte svoj príjem alebo dokonca aj pri úplnom vyhýbaní sa. Dôvodom nie je nič iné ako nezdravé zložky, ktoré zvyčajne obsahujú: Prebytočný tuk, vysoké hladiny sodíka a pridané cukryčo môže vážne poškodiť kardiovaskulárne zdravie.
Táto omáčka je srdcová pumpa
Podľa výročnej správy o spotrebe potravín v Španielsku pripravená Ministerstvo poľnohospodárstva, rybolovu a potravínV priebehu roku 2024 sa pozorovalo 4% nárast nákupu omáčok v španielskych domoch.
Od HriechŠpecializované na vedu a zdravie, vydali varovania o výživovom profile týchto omáčok, najmä priemyselných verzií. Mayonnaise, spolu s ďalšími obväzmi, ako sú kétchup alebo šalátové omáčky, obsahujú prísady, ktoré môžu mať negatívne následky, ak sa konzumujú príliš často.
Las Priemyselné omáčky Zvyčajne sú rozpracované s veľkým množstvom cukru, nasýtenými tukmi, rafinovanými olejmi a soľou. Tieto zložky, keď sú nadmerne požité, môžu spôsobiť problémy súvisiace s cholesterolom, krvným tlakom a nadváhou. Tieto faktory značne zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Preto, zatiaľ čo v Španielsku sú prirodzene konzumované v krajinách severnej Európy, ako napríklad Litva alebo ŠvédskoPodporuje sa na zníženie alebo odstránenie používania týchto výrobkov. V mnohých z týchto krajín si uvedomujú povedomie o zdravom stravovaní priamo na tieto typy omáčok ako na jedného z tichých nepriateľov zdravia srdca.
Zdravšie alternatívy
Úplné vzdanie sa chuti majonézy však nie je jedinou možnosťou. Existujú spôsoby, ako si túto omáčku naďalej užívať bez ohrozenia zdravia. Jedným z najviac odporúčaných výživovými pracovníkmi a kuchárom je vypracovanie omáčok, najmä majonézy doma. Pri príprave môžete ovládať sumu a kvalita prísadBez ohľadu na konzervačné látky, stabilizátory, farbivá a iné chemické prísady.
Ten Tradičný recept Je to veľmi jednoduché: vajce, olivový alebo slnečnicový olej, štipka soli a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Stačí poraziť všetky ingrediencie mixérom, kým nedostanete požadovanú textúru a uložte ju do chladničky. Týmto spôsobom sa získava oveľa prirodzenejší produkt a ak sa konzumuje s mierou, oveľa zdravší ako jeho priemyselný náprotivok.
Okrem toho, že sa majonéza doma stane, existuje možnosť nahradiť ju rovnako chutnými koreniami, ale vyváženejším výživovým profilom. On hummusNapríklad z cíceru, olivového oleja a tahini je vynikajúcim zdrojom zdravých rastlinných bielkovín a tukov. K dispozícii je tiež prírodný grécky jogurt, ktorý poskytuje smotanu a mierny kyslý dotyk, ideálny na kombináciu so zeleninou alebo šalátmi.
Ten horčicaNajmä ak má nízky obsah cukru, je to tiež dobrá alternatíva a môže sa zmiešať s medom, aby sa dosiahla chutná omáčka bez toho, aby sa uchýlila k viac kalorickým výrobkom. Tieto možnosti pomáhajú udržiavať vyváženejšiu stravu, ale tiež poskytujú rozmanitosť denného menu a umožňujú preskúmať nové príchute.
Tiché choroby
Jedným z dôvodov, prečo zdravotnícke orgány iných krajín poskytujú pravidelnú spotrebu omáčok, ako je priemyselná majonéza, je to, že účinky ich zložiek sa zvyčajne nezaznamenajú okamžite. To znamená, že nevytvárajú bolesť alebo okamžité nepohodlie, ale ich účinok je kumulatívny a môže sa odvodiť zdravotné O niekoľko rokov neskôr.
On prebytočné trans -tukysodíka alebo pridaných cukrov úzko súvisí s chorobami, ako je hypertenzia, cukrovka 2. typu alebo arterioskleróza. Z preventívnej perspektívy sa preto natoľko trvá na obmedzení príjmu týchto výrobkov, najmä u ľudí s rodinnou anamnézou alebo rizikovými faktormi.
Skrátka majonéza A iné spracované omáčky nie sú samotným nepriateľom, ale môžu sa stať problémom, ak ich zneužívajú. Riešením je pripraviť vlastné omáčky, hľadať zdravé náhrady a byť pozorný na to, čo sme dali na jedlo.
