Tu je recept na neobvyklý pesto. Namiesto klasickej bazalky obsahuje korenie, bez ktorého nemôže klasická česká kuchyňa urobiť. Pasta z Lovage je napoly pesto, polovica Maggi.
Maggiho domáce korenie
Bez Lovage by polievka nemala správnu chuť. Na prvý pohľad je to obyčajná bylina, ale v skutočnosti je to koncentrované umenie – takzvaná piata chuť, ktorá dáva jazyku pocit nasýteného jedla. Ak zatvoríte túto vôňu v pohári, získate kulinársky poklad.
Ľudia sa snažia už dlho uzavrieť. Libceček je nevyhnutnou súčasťou Maggi. Klasické polievky a omáčky však môžu obsahovať – v závislosti od verzie – veľa umelých ingrediencií, ktoré by sme sa mohli chcieť zbaviť. Vieme, čo robiť ďalej: vytvoriť domácu verziu.
Domáca pasta
Aj keď táto pasta má inú konzistenciu ako korenie Maggi, môže sa použiť podobným spôsobom. Je to dobré príslušenstvo k vývaru alebo omáčkam.
Prísady
2 veľké hŕstky listov listov
80 – 100 ml olivového oleja alebo rastlinného oleja
2 čajové lyžičky soli
Milujem v bujóne a nielen na to
Oddeľte najzákladnejšiu drevnú prax od Lovage. Opláchnite zvyšné listy a tenké stonky. Presuňte sa do misky Blender.
Nalejte 80 ml oleja do Lovage a pridajte 2 čajové lyžičky soli. Zmiešajte, kým nebude hladká. Možno budete musieť pridať trochu viac oleja.
Vložte pastu do sterilizovaných okuliarov. Najlepšie je používať malé kontajnery, ktoré je možné otvoriť a konzumovať relatívne rýchlo. Nalejte čajovú lyžičku oleja do každého pohára a vytvorte bariéru proti mikroorganizmom.
Namiesto toho, aby sme si zachovali Láska za zimu, vložíme ju do vriaceho kúpeľa tri po sebe idúce dni – 30, 20 a 15 minút. Po každom varovaní otočte pohár smerom nahor. Po ochladení plechoviek ich uložte do pivnice.
