Esenciálne oleje a sekundárne rastlinné látky interagujú s enzýmami v pečeni, a tak zosilňujú alebo oslabujú ich účinok. Opatrne s vysokými dávkami
Škorica, zázvor a kurkuma neuveriteľne obohacujú kuchyňu a sú tiež neškodné ako príchute. Dávka robí jed.
Štipka škorice, malé kurum pre kari, zázvorový čaj na prechladnutie – aj tu v našej krajine sa tieto exotické korenie stali súčasťou každodenného varenia pre mnohých ľudí. V tradičných terapeutických systémoch, ako je indická ájurvéda alebo tradičná čínska medicína (TCM), sa tiež oceňujú svoj vplyv na metabolizmus; V prípade škorice je tento účinok veľmi dobre preskúmaný.
Mali by ste však vedieť jednu vec: čo používate predovšetkým na ovplyvnenie chuti potravín, ovplyvňuje váš metabolizmus a môže dokonca znížiť účinnosť liekov na predpis. Lekárnik a odborník na aplikovaný farmaceutický dip Kamdar z Kingston University v Londýne KonverzáciaPlatforma pre vedeckú žurnalistiku.
Napríklad škorica sa získa z škorice a obsahuje aktívne látky: škoricový aldehyd, eugenol a kumarin. Šarbový olej, ktorý sa získa z kôry alebo listov, sa zvyčajne používa v potravinárskych aromatických látkach, vôňach a rastlinných liekoch. Je spojená s mnohými potenciálnymi zdravotnými výhodami: škorica obsahuje mnoho antioxidantov, môže zmierniť zápal, pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, znížiť riziko srdcových chorôb a dokonca zlepšiť funkciu mozgu. Tradične sa používa aj na zlepšenie trávenia a prevenciu infekcií.
Ale je tu druhá strana mince. Nedávna štúdia uskutočnená na University of Mississippi ukázala, že škorica môže znížiť účinnosť niektorých liekov. Laboratórne testy ukázali, že škoricový aldehyd aktivuje receptory, ktoré urýchľujú vylučovanie liečiva, čo potenciálne znižuje ich účinnosť. To ešte nebolo testované u ľudí, ale podozrenie vyvoláva dôležité otázky týkajúce sa interakcie škorice s modernými liekmi.
Zvonenie škorice a krvi
Cinnamon nie je len škorica, jeho druh zohráva dôležitú úlohu a je dôležité ich rozlíšiť. Cassia Cinnamon sa často predáva v supermarketoch; Je lacnejší a preto široko dostupný. Získava sa z čínskeho škoricového stromu, ktorý rastie na veľkých územiach Ďalekého východu. K dispozícii je tiež Cejlon škorica, ktorá sa často nazýva „skutočná škorica“. Pochádza zo Srí Lanky a zvyčajne je drahšia.
Kassia škorica obsahuje viac sekundárnych rastlinných látok Kumarin, ktoré, ako ukázali štúdie, môže poškodiť pečeň vo veľkých dávkach. Kumarin je tiež dobre známy antikoagulant, tj pomáha predchádzať tvorbe krvných zrazenín. Je to užitočné v medicíne, ale môže spôsobiť problémy v kombinácii s riedidlami krvi. V niektorých správach o prípadoch choroby sa predpokladá, že doplnky škorice môžu pri používaní antikoagulancií zvýšiť riziko krvácania. Pravdepodobne to súvisí so skutočnosťou, že kumarin ovplyvňuje enzýmy v pečeni, ktoré sú zodpovedné za rozklad týchto liekov.
Niektoré štúdie tiež ukazujú, že škorica môže interagovať s inými liekmi vrátane analgetikov, antidepresív, liekov na rakovinu a liekov na cukrovku.
Kurkuma a cukor v krvi
Ďalšie korenie, ktorého vplyv na metabolizmus sa stále viac skúma, je kurkuma. Jasne žltá koreň sa používa v kuchyni aj v tradičnej medicíne. Obsahuje kurkumín – zlúčenina s antifalmačnými a antioxidačnými účinkami.
Podľa predbežných výsledkov kurkumín tiež interaguje s pečeňovými enzýmami a môže ovplyvniť účinok niektorých liekov. Štúdie ukazujú možnú interakciu s antidepresívami, lieky na liečbu arteriálnej hypertenzie, chemoterapeutických liekov a niektorých antibiotík. Výsledky sú však stále obmedzené; Boli získané hlavne v laboratórnych štúdiách a štúdiách na zvieratách a nedajú sa vždy priamo preniesť na ľudí.
Kurkuma má tiež prirodzené vlastnosti riedenia krvi, ktoré môžu zintenzívniť účinok liekov, ako je aspirín alebo marcumar. Štúdie na zvieratách tiež ukazujú, že kurkuma môže redukovať hladinu cukru v krvi, a tým amplifikovať účinok antidiabetikov alebo inzulínu. Nakoniec kurkuma znižuje krvný tlak, čo môže viesť k nadmernému poklesu krvného tlaku, zatiaľ čo lieky na vysoký krvný tlak.
Zázvor a zápal
Ginger sa oceňuje aj za jeho prospešné vlastnosti; Považuje sa za obzvlášť protizápalovým činidlom a pomáha bojovať proti nevoľnosti. Aktívna zložka Gingerolu však môže interagovať s liekmi. Ginger má mierny vplyv na riedenie krvi, takže jej kombinácia s antikoagulanciami môže zvýšiť riziko krvácania.
Študuje sa aj jeho vplyv na hladinu cukru v krvi, ale výsledky štúdií o jeho vplyve na cukrovku sú protirečivé: niektoré štúdie naznačujú, že zázvor môže znižovať hladinu cukru v krvi, ale na úplné pochopenie jeho účinku v kombinácii s antidiabetickými liekmi sú potrebné ďalšie štúdie.
Všetky tieto štúdie však neznamená, že by ste tieto korenie nemohli použiť, ak užívate vhodné lieky. Farmaceut spoločnosti Kamdar zdôrazňuje, že existujú riziká, najmä pri vysokých dávkach, najmä vo forme doplnkov potravín, a to potvrdzujú všetky štúdie. Množstvo použité pri varení alebo ako korenie je neškodné.
Kamdar však odporúča, aby ste pred testovaním nového výživového doplnku konzultovali s lekárom alebo farmaceutom, ak užívate určité lieky, najmä riedidlá v krvi, lieky na cukrovku alebo chemoterapeutiku. Pri používaní konvenčných kuchynských dávok však môžete voľne experimentovať.
