Dobrý je na vonkajšej strane zlatý, bez pálenia. Vo vnútri, šťavnaté, mäkké, nič suché. Môže to vyzerať ako jednoduché jedlo (stačí si vziať dve vajcia, poraziť ich a hodiť do panvice), ale realita je taká, že sa môže pokaziť.
Rovnako ako všetko v kuchyni, postupujte podľa krokov dobre. Nenávajte olej, plameň musí mať strednú energiu a nemusíte hádzať veľa soli. Tiež, ak sa nestaráte opatrne, keď sa otočíteTortilla sa môže zlomiť a skončiť ako miešané vajcia. To sa stalo všetkým. Ale našťastie existuje spôsob, ako sa tomu vyhnúť, pretože Má trik, ktorý uľahčuje všetko.
Toto je najjednoduchší trik na vytvorenie perfektnej tortilly
José Andrés s 29 reštauráciami medzi Spojenými štátmi, Mexikom a Bahamami má dostatok skúseností na to, aby sa z neho stal svetový referenčný bod v kuchyni. Vo svojich sieťach sa podelil o trik, aby získal dokonalá tortilla bez komplikuje život. Najprekvapivejšie je, že nepoužíva panvicu, dokonca ani oheň. A potrebujete iba 45 sekúnd.
Trik začína minimálnou, ale efektívnou zmenou: Zmiešajte vajíčko s lyžicou majonézy. „Len trochu,“ objasňuje. Porazte ho a potom ho nalejte do šálky alebo misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Vloží ho dovnútra a Iba 45 sekúnd má šťavnatú omeletuS krémovou textúrou, ktorá stojí za oheň.
Vajce sa jemne zapadajú vďaka tuku majonézy, ktorá tiež prináša chuťový bod bez toho, aby kradol popredné miesto. Nepreškajte sa, nelomte sa, nemusíte to otáčať ani sa nestará o presný bod varenia. Pre tých, ktorí idú ráno a chcú bielkovinové raňajky, je ideálnou voľbou. Alebo na zdravú večeru v jeden z tých dní, keď nás býk chytil a my sa nechceme variť.
Ako priviesť tortilla na inú úroveň?
Akonáhle dominuje základná, je ľahké hrať s ingredienciami a zvýšiť úroveň. Francúzska tortilla sa dá kombinovať so stovkami verzií.
- Na raňajky: varená šunka a plátky. Len ich nakrájajte na prúžky a pred varením ich pridajte do vajíčka.
- Taliansky štýl: So suchými paradajkami, bazalkou a mozzarellou.
- Nórsko: Údený losos a malý smotanový syr. Ideálne na brunch alebo rýchlu večeru.
- Tresky a cibule: Plač cibule, pridajte rozpadnutú tresku a pred varením premiešajte s vajíčkom.
- S cesnakom a petržlenom: Cesnak je vyprážaný, zmiešaný s čerstvou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou.
- Tri syry: Kombinácia Cabrales, Manchego a Canary Cow Syr.
- Naplňte huby a cukety: Musíte ich sprevádzať skôr, vypustite ich a potom ich premiešajte s vajcom.
- S krevetami a cesnakom: Ušetrite krevety s trochou cesnaku a bieleho vína, vypustite ich a pridajte ich do vajíčka.
- Špenát a paradajka: čerstvosť a farba. Všetko je najskôr preskočené, potom sa zmieša s vajcom a svetlom, ale chutná tortilla zostáva.
Stravovanie si nevyžaduje veľa času, iba vynaliezavosť a túžbu vyskúšať niečo nové.
