Banány, tieto exotické ovocie, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni, sú chutné, výživné a univerzálne. Jedávame ich na raňajky, ako desiatu alebo dezert. Ale stále sa vynára jedna otázka: treba banány chladniť, aby zostali dlhšie čerstvé? Táto otázka rozdeľuje názory a vyvoláva mnoho diskusií medzi milovníkmi tohto lahodného ovocia. Po vykonaní prieskumu tu máme odpovede a niekoľko spoľahlivých rád, ako banány uchovať dlhšie čerstvé a zachovať ich chuť a výživové vlastnosti.
Veľká dilema chladničky: dobrý alebo zlý nápad pre banány?
Krátka odpoveď: áno aj nie , všetko závisí od toho, kedy plánujete banány chladniť. Ale skôr ako sa k tomu dostaneme, je dôležité pochopiť, ako fungujú banány .
Banány pokračujú v zrení aj po zbere. Je to preto, že vylučujú prírodný plyn nazývaný etylén , ktorý urýchľuje proces zrenia. Keď necháte banány na kuchynskom stole, počas niekoľkých dní zmenia farbu zo zelenej na žltú a potom, ako dozrievajú, sa na nich objavujú hnedé škvrny. Tento proces je prirodzený, ale niekedy môže prebiehať príliš rýchlo na naše potešenie.
Teraz sa pozrime na chladničku. Chlad spomaľuje uvoľňovanie etylénu a tým aj proces zrenia. Môže sa to zdať ako skvelý spôsob, ako banány uchovať dlhšie, ale je tu jeden háčik: ak necháte nezrelé banány v chladničke, prestanú zrieť a pravdepodobne zostanú tvrdé a bez chuti. Okrem toho šupka banánu rýchlo zčernie, aj keď dužina vo vnútri zostane nepoškodená. Chladnička preto nie je ideálnym spojencom nezrelých banánov .
Tip: Počkajte, kým banány dozrejú, než ich vložíte do chladničky.
Najlepší spôsob skladovania banánov závisí od ich zrelosti. Pri nákupe banánov je často dobré kúpiť ich v rôznych farbách (zelené, žlté a mierne zrelé), aby ste mohli variovať čas ich spotreby. Keď vaše banány zožltnú a dosiahnu ideálnu zrelosť, môžete ich vložiť do chladničky. To spomalí ich kazenie bez ovplyvnenia textúry alebo chuti dužiny, aj keď šupka zhnedne.
Skladovanie banánov pri izbovej teplote: správne kroky
Ak uprednostňujete skladovanie banánov pri izbovej teplote, niekoľko jednoduchých krokov môže predĺžiť ich trvanlivosť. Tu sú najlepšie postupy na uchovanie banánov čo najdlhšie čerstvých:
- Držte ich ďalej od iného ovocia : napríklad jablká, avokádo a hrušky tiež uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje zrenie banánov, ak sú skladované spolu. Ideálne je držať ich izolovane, buď v rohu kuchyne, alebo v samostatnej miske.
- Zaveste ich: držiak na banány je jednoduchý, ale účinný spôsob, ako uchovávať banány mimo akúkoľvek povrch. Zabráni to vzniku modrín, ktoré urýchľujú zrenie. Čím väčší tlak na banány pôsobí, tým dlhšie zostávajú čerstvé.
- Zabalte stonky do polyetylénovej fólie: tento málo známy trik spočíva v zabalení stoniek banánov do polyetylénovej fólie. Prečo? Pretože cez stonky uniká väčšina etylénového plynu. Znížením uvoľňovania tohto plynu spomalíte zrenie banánov.
- Kupujte banány v malých zväzkoch: Ak nejete veľa banánov naraz, nekupujte veľké zväzky. Namiesto toho kupujte banány v malých porciách a menej zrelé banány nahradzujte zrelšími, aby nezrelili všetky naraz.
Mrazenie banánov: tip na boj proti odpadu
A ak napriek všetkému zistíte, že banány sú na pokraji prezretia, nevyhadzujte ich! Mrazenie je ideálnym riešením, ako sa vyhnúť odpadu. Mrazené banány sú ideálne do mnohých receptov, najmä do smoothie, domácej zmrzliny alebo pečiva.
Takto na to:
- Očistite ich : na rozdiel od iného ovocia je dôležité banány pred mrazením očistiť. Po zmrazení je šupka takmer nemožné odstrániť.
- Nakrájajte ich na kúsky : nakrájanie na plátky alebo kúsky uľahčuje ich ďalšie použitie. Takto si môžete vziať presne toľko, koľko potrebujete.
- Rozložte ich pred zmrazením : Predtým, ako ich vložíte do vrecka na mrazenie, rozložte ich na plech a nechajte hodinu v mrazničke. Zabránite tak ich zlepeniu a uľahčíte ich použitie.
Záver: každý banán má svoj čas a spôsob skladovania!
Takže, čo by ste mali robiť? Zhrňme si to: najlepší spôsob skladovania banánov závisí od ich zrelosti . Kým sú banány ešte zelené, nechajte ich pri izbovej teplote, aby pomaly dozreli. Akonáhle sú zlatohnedé, môžete ich schladiť, aby ste predĺžili ich trvanlivosť bez zmeny chuti alebo textúry. A ak máte banány nazvyš, mrazenie je skvelý spôsob, ako sa vyhnúť plytvaniu a mať vždy po ruke niečo na prípravu chutného smoothie alebo dezertu!
