Ústrice a morské plody sú zvyčajne hlavnými hrdinami nášho stola pri špeciálnych príležitostiach. Na mnohé z nich sme už možno zvyknutí a vieme, ako si na nich pochutnať, ale určite sa nájdu aj také, ktoré nám ich ochutnávanie trochu skomplikujú. Vo všeobecnosti je to prípad ustríc. Dávame vám tipy na konzumáciu ustríc Zapíšte si to!
Problémom ustríc pre začiatočníkov je, že je ťažké ich otvoriť bez toho, aby ste ich rozbili. Keďže na ich zjedenie zaživa je niekedy potrebná viac zručnosť ako sila, je to pre mnohých problém.
Tipy na konzumáciu ustríc
Viskóznej konzistencie, a preto nie sú vhodné pre všetky chuťové bunky, stačí a kvapka citrónovej šťavy aby si všetci hostia boli istí, že ich budú jesť. Ale ako sme už povedali, najprv ich musíte vedieť otvoriť.
Otváranie ustríc krok za krokom
Ak máte doma ustrice, možno ste si všimli, že okrem rôznych druhov existujú aj lastúry konkávnejšie a plochejšie. Musíte položiť na rovný a tvrdý povrch konkávnou stranou smerom nadol a pomocou zloženej kuchynskej utierky, aby ste sa neporezali, pevne uchopte druhú škrupinu a roztiahnite ich od seba.
Teraz by ste mali vložiť špičku naostrený hrot do boku ustrice, ale bez toho, aby ste ju poškodili.. Nôž držte naklonený smerom nadol, aby vám v prípade nehody nemohol poraniť ruku.
Musíte vytvoriť otvor a postupne ho zväčšovať, až kým nôž nezasiahne takmer celú ústricu. Vždy, keď budete mať problém s určitou výškou, skúste to vyššie alebo nižšie, kým sa vám to nepodarí.
Ide o to, aby ste išli po celej dĺžke plochej mušle, kým sa vám nepodarí prerezať sval, ktorý núti mušle zatvárať sa. Keď sa vám to podarí, všimnete si, že tlak na ustrice sa zrazu skončí.
Ďalej, podajte nôž pod ustrice. pretože zostane prilepená a musíte ju odlepiť. Po tomto procese by mala byť oddelená od lastúr a otvorená, pripravená na konzumáciu.
Ako sa ústrice konzumujú?
Ústrice sa konzumujú živé a surové. Preto sa do nich pridá kvapka citrónovej šťavy a po uvoľnení z mušlí, nakloňte ich tak, aby vám pomaly padali do úst.
Niektorí ľudia ich radšej niekoľko sekúnd pripravujú na panvici, aby necítili viskozitu surového mäkkýša, hoci to závisí od toho, kto ich bude jesť a čo si jeho chuťové bunky žiadajú.
