Vedomé stravovanie je prax, ktorá podporuje venovanie plnej pozornosti zážitku z jedlaod chutí, vôní a textúr až po telesné pocity. Ide o trend, ktorý v posledných rokoch naberá na obrátkach vďaka svojej schopnosť podporovať zdravší vzťah k jedlu, a tak sa vyhnúť prejedaniu alebo impulzívnemu jedeniu.
„Rozumné stravovanie sa zameriava na zníženie rozptýlenia a vedomé stravovanie, aby sa podporilo lepšie trávenie, väčšia spokojnosť a včasné rozpoznanie sýtosti. Vďaka sústredeniu sa na prítomný okamih ľudia dokážu lepšie rozpoznať, kedy majú skutočnú chuť do jedla, a viac si jedlo vychutnávajú, čo následne zlepšuje ich celkovú pohodu,“ vysvetľuje Dr. Christian Alvarado, odborník na endokrinológiu a výživu a riaditeľ oddelenia pre obezitu v univerzitných nemocniciach Sanitas La Zarzuela a Virgen del Mar.
Treba poznamenať, že tento pojem sa spája s výhodami, ktoré presahujú rámec stravovania. „Rozumné stravovanie prispieva k zníženiu stresu a úzkosti súvisiacich s jedlom. Tento postup je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí majú tendenciu jesť skôr z emócií, ako je nervozita alebo nuda, než z hladu. Je to tiež účinný nástroj na zlepšenie miernych porúch príjmu potravy a reguláciu hmotnosti prirodzeným spôsobom,“ dodáva Natalia Galán de Blua de Sanitas.
Hoci sa však jej zavedenie do praxe zdá byť jednoduché, si vyžaduje pozornosť a disciplínu. Preto odborníci Sanitas ponúkajú niekoľko usmernení, aby bolo možné ju realizovať:
Plánujte si stravovanie vopred: organizovaním nákupov vopred si uľahčíte výber čerstvých a vyvážených surovín, čo zabezpečí pestrú a výživnú stravu. Znižuje sa tým aj pravdepodobnosť, že sa v núdzových situáciách rozhodnete pre nezdravé potraviny, ako aj plytvanie potravinami.
Jedlo dobre rozžujte: Pomalé jedenie umožňuje lepšie si vychutnať chute a textúry. Zlepšuje to aj trávenie, pretože jedlo sa v žalúdku lepšie spracuje, a umožňuje mozgu prijímať signály sýtosti, čím sa predchádza nadmernej konzumácii kalórií.
Počas jedla sa vyhýbajte rozptýleniu: televízia alebo mobilný telefón často vedú ku konzumácii väčšieho množstva jedla, ako je potrebné, pretože nevenujete pozornosť signálom sýtosti. Tým, že sa sústredíte na obed, je tento proces zhovievavejší a viac si uvedomujete, čo prijímate.
Znížte spotrebu spracovaných výrobkov: celozrnné výrobky, ako je hnedá ryža alebo ovsené vločky, sú zdravšie, pretože si zachovávajú viac živín ako ich rafinované verzie. Okrem toho sú bohaté na vlákninu, ktorá nám umožňuje stabilizovať hladinu cukru v krvi, zvyšuje pocit sýtosti a reguluje naše črevné návyky. Ultra spracované výrobky okrem toho, že sú menej zdravé, majú tendenciu zvyšovať našu chuť na sladké chute, zvyšujú náš apetít, a preto majú negatívny vplyv na naše zdravie.
Kontrolujte porcie: je dôležité vyvážiť množstvá jednotlivých jedál bez vylúčenia niektorej skupiny, pretože všetky poskytujú základné živiny. V tomto zmysle je veľmi užitočné dodržiavať metódu taniera: 50 % zeleniny, 25 % bielkovín a 25 % sacharidov. Tým sa zabezpečí kompletný príjem bez toho, aby došlo k ich nedostatku.
„Cieľom by malo byť. vychutnať si jedlo v príjemnom prostredí a vytvoriť si zdravý vzťah k jedlu. Ak však pretrvávajú poruchy, ako je stres alebo úzkosť, ktoré sťažujú stravovanie alebo vytvárajú opakujúce sa tráviace ťažkosti, je dôležité vyhľadať špecializovanú starostlivosť, a to buď osobne, alebo prostredníctvom videokonzultácie,“ uzatvára Natalia Galán.
