Jednou z najbežnejšie konzumovanej zeleniny v Českej republike sú zemiaky. Často tvoria základ stravy a hlavnej zložky obeda. Tí, ktorí už unavili svoj vkus alebo ktorí jednoducho hľadajú náhradu, môžu vyskúšať Pastin. Ako sa pestuje a aké sú jeho vlastnosti?
Pasternák Je to trochu zabudnutá zelenina, hoci v staroveku sa konzumovala namiesto zemiakov. Ale tlačili ho. Táto koreňová zelenina patrí do rodiny zeleru a vyzerá ako petržlen, ale má hladšiu pokožku a ďalšiu vôňu. V obchodoch to nie je príliš rozšírené, ale ak sa s tým stretnete, určite stojí za to vyskúšať v kuchyni pri varení.
Aké funkcie má Pastiner?
Pastina je v mnohých ohľadoch podobná zemiakom vrátane kalorickej hodnoty. 100 g obsahuje asi 70 kcal, v prípade zemiakov je 80 kcal. Pastinčan je zdrojom vitamínov vitamínu C, B -skupiny, fosforu, vápnika a vlákniny. Má mierne antibakteriálne a diuretické účinky. Nevýhodou tejto zeleniny je jej vysoký glykemický index, takže by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve. Ľudia trpiaci cukrovkou a všetci, ktorí chcú schudnúť, by mali byť obzvlášť opatrní.
Chutí pastinčan ako zemiaky? Nie úplne. Má mierne sladkú chuť vlašských orechov. Obsahuje tiež jemné tóny anízu. Pastinista sa však dá úspešne použiť v rovnakých jedlách. Čo presne? Najmä pre zeleninové polievky, šaláty, surové šaláty a pyré. Pasterizovaný môže nahradiť nielen zemiaky, ale aj mrkvu a zeler. Ukazuje sa, že táto zelenina je veľmi sladká. Ak sa chystáte uvariť pastien, opláchnite ju studenou vodou, vyčistite ju z pokožky a nakrájajte na malé kúsky. Varte zeleninu asi 20-25 minút. Môžete ho tiež pripraviť v para.
Ako pestovať pastinčana?
Pastin je relatívne ľahko pestovateľná zelenina, hoci niektorí ľudia môžu odradiť dlhý rastúci čas. Je to dvojročná rastlina: V prvom roku kultivácie vytvára listy dosahujúce výšku asi 40 cm a v druhom roku kvetenstvo dosahuje 100 cm. Obdobie kvitnutia trvá od júla do septembra. Ako pestovať pastinčana?
- Semená sa vysadia priamo do zeme do hĺbky asi 1-3 cm. Najlepší čas na to je marec alebo apríl. Je dôležité, aby pôda ešte nebola zamrznutá.
- Semená sú zasiate v riadkoch, vo vzdialenosti asi 40 cm od seba. Zvyčajne nie všetky.
- Pastinák uprednostňuje úrodnú a humornú pôdu s pH blízko neutrálu. Pôda by sa mala hlboko uvoľniť.
- Miesto musí byť slnečné a pôda je neustále vlhká. Zavlažovanie je obzvlášť dôležité v lete, počas suchého obdobia, pretože korene v tomto ročnom období intenzívne rastú. Zelenina sa môže pestovať na 2 alebo 3.
Po siate semená nalejte vodu a nalejte hojne. Prvé listy by sa mali objaviť asi za 2 týždne alebo mesiac. Keď sa na každom sadenicách objaví 3-4 listy, odstráňte najslabšiu a nechajte vzdialenosť asi 8-10 cm medzi rastlinami. V dôsledku relatívne pomalého klíčenia môžu byť reďkovky zasiate pozdĺž línie. Klíčí oveľa rýchlejšie, takže uvidí smer čiary a ľahšie bude odstrániť burinu medzi nimi. Réša nezabráni rastu koreňov Pastina, takže ich budeme ťažiť oveľa rýchlejšie.
Pravidelné zavlažovanie a odstránenie buriny sú dva základné postupy kultivácie. Pastinčan by sa nemal vysádzať hneď po iných koreňových plodinách kvôli riziku útočenia na rovnaké patogény. Môže sa pestovať spolu s cibuľou, ktorej vôňa účinne odpudzuje mrkvu, škodcu, ktorá predstavuje najväčšiu hrozbu pre Pastin. Okrem cibule sú tu dobrí susedia tohto zeleninového zeleru, póru, špenátu a brokolice. Pastinák sa zbiera od októbra do novembra. Úrodu môže pokračovať až do prvých mrazov, ale ak zakryjete kvetinové záhony, môžete to urobiť v zime. Korene môžu byť úspešne uložené v pivničných škatuliach.
