Špargľa je jednou z zdravších zeleniny, má veľa vitamínov a minerálov, ale ich množstvo závisí od toho, aký druh si vyberiete. Biela alebo zelená má viac mikroelementov? Aj keď sú niektoré o niečo zdravšie, oba typy sú dobrou voľbou na diverzifikáciu stravy.
V tejto zelenine nájdeme veľa vitamínov vrátane vitamínov vitamínu K, vitamínu C, vitamínu E a B vitamíny. Okrem toho obsahujú draslík, horčík, vápnik a vlákninu, ktoré podporujú správnu prácu tráviaceho systému. Majú tiež antioxidanty, kyselinu listovú a inulín. Okrem toho sú nízke a ľahko stráviteľné.
Farba špargle ovplyvňuje to, ako sa pestujú. Zelená rastie na slnkuVďaka tomu majú výraznejšiu chuť a sú schopní produkovať chlorofyl, ktorý ovplyvňuje ich farbu. Môžu mať tiež trochu horkú dochuť. Biela rastie pod zemou (Mounds), môžem byť tiež pokrytý fóliou. Slnko ich nedosiahne, čo znamená, že neberú farbu a zostávajú bledé. Vďaka tomu sú tiež jemnejšie vkus a zároveň sťažuje pokožku, ktorá si vyžaduje odlupovanie.
Táto zelenina, bez ohľadu na farbu, sú zdravým doplnkom jedál, ale Zelená má výhodu oproti bielej. Je to kvôli vystaveniu slnku, Zelená šparka obsahuje viac vitamínu CAntioxidanty a betakarotén, takže z hľadiska mikroelementov sú zdravším návrhom. To však neznamená, že biela nie je zdravá – obsahujú menej vitamínov a minerálov, ale stále ich majú veľa. Preto pri výbere zeleniny sa oplatí riadiť kulinárskou chuťou.
Okrem toho, pri nakupovaní je potrebné si zapamätať, že si zvolite tenšie v prípade zeleného špargle av prípade bielych s strednou hrúbkou. Je tiež dôležité, aby stopky boli pevné, hlavy by nemali padať. Čerstvý špargľa tiež vylučuje príjemnú vôňu.
