Čierny čaj je jednou z najbežnejších možností, vďaka obsahu kofeínu, ktorý môže stimulovať a nahradiť kávu. JEdnak, aby bol chutný a osviežený, musí sa správne variť. Pri nalievaní listov nezabudnite na pár krokov.
Veľa záleží na tom, ako sa nám páči čaj a či chceme, aby nás stimuloval. Pri varení listov čierneho čaju by sme mali pamätať na to, že sa uvoľňuje iba v prvých minútach kofeín, ktorý môže stimulovať telo. V neskoršej fáze sa uvoľňuje tanín, tj ingrediencia, ktorá neutralizuje kofeín, a tak čaj prestane stimulovať. A čo viac, môže tiež získať horkú chuť. Ako variť čaj? Pamätajte si toto:
- Až 3 minúty, ak chcete ráno stimulujúci čaj
- 3 – 5 minút, ak ho chcete pripraviť na kofeín
- Viac ako 5 minút, ak máte radi horké, silné príchute
Čím viac stimulujúci čaj chcete, variť ho kratší a intenzívnejší a mierne horký v chuti, je dlhšia.
V prípade ochutených čajov môže byť toto číslo o niečo väčšie, ale najmä s Czarnou by sme nemali preháňať počet šálok. Predpokladá sa, že je možné odobrať maximálne 600 mg kofeínu, prekladá sa do asi 5 väčších šálok čierneho čaju (V 100 ml nápoja nájdete niečo vyše 30 mg kofeínu). Zároveň, ak sa tento kofeín varil dlhšie, preto ide o približné číslo.
Okrem toho nezabudnite uvariť čaj pri správnej teplote. Príliš vysoká nás môže prinútiť zbaviť ju vkus. To bude najviditeľnejšie v prípade jemných čajov vrátane bieleho alebo ovocia. Silné čaje (bylina a čierna) by sa mali variť pri 90 – 100 stupňov C. Ovocie, biele a všeobecne jemnejšie chuť pri teplote 60 – 80 stupňov C, aby sa zachovala aróma.
