Ak chcete, aby váš chlieb zostal čo najdlhšie čerstvý, tu je tip pekára, ktorý by ste si mali zapamätať!
Chlieb je pre mnohých Slovákov nepochybne základnou potravinou. Celozrnný, vidiecky, biely, ražný, s orechmi….. existuje množstvo druhov, ktoré uspokoja každého. Na druhej strane nie je vždy jednoduché udržať ho čerstvý.
Tajomstvo, ako udržať chlieb dlho čerstvý
Časom chlieb stráca svoju chrumkavosť a kôrka sa stáva tvrdou, suchou alebo dokonca plesnivou. Na vyriešenie tohto problému niektorí ľudia používajú plastové vrecká, utierky alebo dokonca chladničku.
Tieto metódy však nie sú vždy veľmi účinné. Pekári zistili, že trvanlivosť chleba závisí od rovnováhy medzi vlhkosťou, vetraním a okolitou teplotou. To však nie je všetko.
Podmienky skladovania chleba môžu zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť jeho trvanlivosť. Navyše nikdy nestratí svoju kvalitu, ak si vyberiete správne miesto. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zabalenie chleba do látky alebo jeho ponechanie v plastovom vrecku nie je najlepším postupom.
Pekári radšej balia chlieb do čistej bavlnenej utierky alebo ešte lepšie do pergamenového papiera. Túto techniku používajú niektoré remeselné pekárne. Umožňuje prirodzenú a účinnú konzerváciu chleba.
Takéto balenie umožňuje chlebu dýchať. Zároveň udržiava správnu vlhkosť a zabraňuje zmäknutiu a vysušeniu kôrky. Pôsobia ako medzibariéra.
Nie sú príliš uzavreté ako plast, ktorý zadržiava vlhkosť a podporuje tvorbu plesní, a nie príliš otvorené ako otvorený vzduch, ktorý chlieb rýchlo vysušuje. Výber bavlnenej tkaniny je tiež šetrnejší k životnému prostrediu.
Veľmi jednoduché rady, ako ju používať
A zo zrejmých dôvodov ho môžete vždy znovu použiť. Ako už bolo spomenuté, mali by ste starostlivo vybrať miesto na skladovanie chleba. Mal by byť uložený na chladnom mieste, mimo dosahu svetla a zdrojov tepla.
To sa týka napríklad skrine alebo špajze. Niektorí ľudia uprednostňujú aj chladničku. Na druhej strane, tá mení štruktúru chleba a rýchlo ho vysušuje. Existuje ešte jedna alternatíva, ktorá sa ukázala ako veľmi účinná.
Môžete sa rozhodnúť pre drevený alebo prútený chlebník. Je to jednoduchý a účinný spôsob, ako udržať chlieb čerstvý niekoľko dní. Taktiež by ste nemali vopred krájať celý chlieb.
Tým sa jeho vnútro otvorí vzduchu, čo urýchli jeho vysychanie. Preto by ste chlieb nemali krájať. Aj keď začne tvrdnúť, vedzte, že je stále použiteľný.
Vždy ho môžete opiecť, aby bol opäť chrumkavý. Môžete ho tiež použiť na výrobu strúhanky alebo krutónov. Na dlhšie skladovanie sa ešte oplatí zvážiť zmrazenie.
V tomto prípade ho však zmrazujte v jednotlivých plátkoch, dobre zabalený v hermeticky uzavretých vreckách. To vám umožní rozmraziť len požadované množstvo výrobku bez toho, aby ste sa dotkli celého chleba.
