Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Pre mnohých ľudí je každodenným rituálom. Taliani si dajú rýchle espresso v bare, zatiaľ čo Američania si ju radšej nosia so sebou vo veľkom hrnčeku počas celého dňa Ukazuje sa však, že čas od uvarenia kávy po jej vypitie je veľký rozdiel.
Čerstvo uvarená káva aj káva, ktorá bola dlho skladovaná, môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie. Už po 30 minútach sa intenzita sparenia znižuje a káva stráca s každou ďalšou minútou svoju chuť. Okrem toho sa pri pití kávy s mliekom môžu vytvoriť nebezpečné baktérie.
Ako dlho sa môže čierna káva skladovať?
Ak patríte k ľuďom, ktorí pijú kávu v prvých hodinách práce, určite si vyberte čiernu kávu – bez cukru a mlieka. Nielenže je táto káva zdravšia ako káva s mliekom, ale s jej pitím nie sú spojené žiadne riziká – ani niekoľko hodín po uvarení. Káva pripravená za studena síce nechutí tak dobre ako čerstvo uvarená káva, ale neuškodí vám.
Ak bola káva uvarená za studena, môžete ju skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe (napr. vo fľaši) 5 až 7 dní. Chladenú kávu pripravenú tradičným spôsobom môžete tiež skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako 24 hodín.
Káva s mliekom je niečo iné.
V prípade bielej kávy existuje aj problém baktérií, ktorých rýchlosť vývoja závisí od teploty v miestnosti. Táto káva by sa mala spotrebovať do dvoch hodín a neodporúča sa ju ohrievať, napríklad v mikrovlnnej rúre. Takéto „osviežovanie“ kávy vedie k rozkladu bielkovín a zmenám konzistencie nápoja.
Samozrejme, v teplý deň alebo v zime pri zapnutom radiátore sa káva s mliekom pokazí oveľa rýchlejšie ako v miestnosti so stabilnou teplotou nepresahujúcou 20 stupňov Celzia.
Buďte opatrní pri veľmi horúcej káve.
Problém nemusí spočívať len v príliš dlhom čase varenia. Lekári tiež varujú pred pitím čerstvo uvarenej kávy s vysokou teplotou.
Ďalší výskum rizík prebieha, ale musíme zostať ostražití. Káva našťastie rýchlo chladne – pri izbovej teplote jej teplota klesá v priemere o 5 stupňov Celzia každé 2 minúty. Teplota čerstvo uvarenej kávy sa pohybuje od 85 do 95 stupňov Celzia, preto je najlepšie ju vypiť približne po 6 až 7 minútach.
