Práve sa začala sezóna špargle a my ich môžeme beztrestne jesť. Majú malé kalórie a ich pochúťka a jedinečná dochuť nás nútia netrpezlivo siahať. Bohužiaľ, veľmi rýchlo uschnú, takže je najlepšie ich hneď jesť. Existuje však spôsob, ako zmraziť špargľu, aby si užívali naše paláty aj mimo sezóny.
Aby sme udržali chuť špargle, často sa od nich pripravujeme. Medzitým môže byť táto sezónna zelenina úspešne zamrznutá, biela aj zelená. Len sa držte niekoľkých pravidiel. Predovšetkým Pre zmrazenie si vyberte čerstvé a prosperujúce špargľu. Potom ich dôkladne umyte a vysušte. Ďalším krokom je oddelenie drevenej časti špargle, je najlepšie ich ohnúť, aby skontrolovali, kde by sa mali rozrezať. Pred zamrznutím stojí za to odlúpanie bieleho špargle, zelená kôra je omnoho jemnejšia a nie je potrebné.
Najdôležitejším postupom pred zamrznutím špargle je blanching. Krátko ich ponorte do vriacej vody a potom do ľadovej vody. Vďaka tomu si zachovajú svoje vlastnosti. Opatrne vysušený špargľa, blízko vo vzduchotesných taškách a zvelite z nich vzduch. Bude to záruka, že zelenina si udrží svoju chuť a chrumkavosť po dlhú dobu. Špargľa môže byť zmrazený úplne alebo nakrájaný na kúsky. V tejto druhej forme budú pracovať vo všetkých druhoch polievok.
Prečítajte si tiež:
Dobre -ftrozen špargľa je možné uložiť do 10 mesiacov. Po tejto dobe stratia svoju elasticitu. Pri príprave špargle je dôležité ich pred varením rozmrazovať. Je to trochu ako knedle, stanú sa mäkkými a stratia mnoho svojich vlastností. Vložte špargľu z mrazničky vo vriacej vode alebo na panvici s trochou tuku. Vďaka tomu budú ochutnať čerstvo privedené z obchodu.
Môžete si pripraviť polievku od mrazeného špargle, použiť ich na šaláty alebo ich zaobchádzať ako s rastlinným doplnkom jedál. Budú tiež pracovať v kastróloch, podávaných s cestovinami alebo ryžou. Vďaka tomuto skladu si tiež udržiavame chuť leta na dlhé jeseň a zimné mesiace.
