Vyberte z kuchynskej skrinky tri suroviny a budete prekvapení, že čerstvý bochník domáceho chleba je len otázkou času, kým cesto vykysne. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nikdy predtým nepečili chlieb – je neuveriteľne jednoduchý.
Môže sa zdať, že pečenie chleba doma je umenie, ktoré je dostupné len skúseným kuchárom a profesionálnym pekárom. Pravda je však taká, že s správnym receptom môže každý pripraviť domáci chlieb, ktorý sa vyrovná chlebu z remeselných pekární, s chrumkavou kôrkou a jemnou, mäkkou striedkou.
Prečo piecť chlieb doma?
Okrem jedinečnej chuti môže byť pečenie chleba doma aj zdravšie a lacnejšie. Bez konzervačných látok a prísad, s úplnou kontrolou ingrediencií, sa domáci chlieb stáva zdravou alternatívou k priemyselne vyrábanému chlebu. Je to tiež spôsob, ako si oddýchnuť a pristupovať k jedlu uvedomelejšie. Práve to je cieľom tohto jednoduchého receptu – pozostáva len zo štyroch ingrediencií a nevyžaduje zložité vybavenie. Je ideálny pre tých, ktorí nikdy predtým nepiekli chlieb. Kľúčom k chrumkavej kôrke je para: umiestnite plech s horúcou vodou na dno rúry alebo použite rozprašovač, aby ste vytvorili vlhkosť v miestnosti hneď po vložení chleba do rúry.
Recept na jednoduchý a chutný chlieb
Ingrediencie sú jednoduché a myšlienka je taká, že nemusíte minúť veľa peňazí ani kupovať nedostatkové suroviny. Stačí postupovať podľa krokov.
Ingrediencie:
- 360 g (3 šálky) pšeničnej múky
- 230 g (1 šálka) vody
- 4 g (½ vrecúška) sušeného rýchlo rozpustného droždia
- 7 g (½ lyžice) soli
Spôsob prípravy:
- Najskôr zmiešajte suché ingrediencie: múku, droždie a soľ.
- Všetky ingrediencie rovnomerne zmiešajte a postupne pridávajte vodu.
- Cesto miesajte asi 10 minút, kým nezíska pružnú konzistenciu.
- Po miesení nechajte cesto na teplom mieste prikryté utierkou 1 hodinu, kým sa jeho objem nezväčší na dvojnásobok.
- Po prvom kysnutí nastáva čas tvarovania. Nie je potrebné vytvárať zložité tvary. Jednoducho vytvorte obdĺžnik, rohy zahnite dovnútra a zrolujte, aby vznikol valec.
- Cesto vložte do vymasteného plechu a nechajte ešte 30 minút kysnúť pred pečením.
- Rúru predhrejte na 250 °C – čím teplejšia, tým lepšie.
- Pred pečením urobte v ceste plytký rez. To umožní chlebu správne vykysnúť a zabráni nerovnomernému praskaniu.
- Doba pečenia je 20–30 minút. V prípade potreby v posledných minútach upravte teplotu, aby ste dosiahli ideálnu chrumkavosť.
Vidíte, ako je to jednoduché? Keď je chlieb hotový, nechajte ho vychladnúť na mriežke najmenej 30 minút, než ho nakrájate – tým získa mäkšiu štruktúru a zabránite „spájaniu“ plátkov.
