Zlá povesť bruselského klíčku prebieha už mnoho rokov, rovnako ako veľa ľudí presvedčilo o brokolici, také malé zelené hlavy sa stále tešia na popularitu. Prezentácia v seriáli a filmoch tiež zohrala veľkú úlohu – bolo to často, že to bolo často ťažko nepáčila zelenina. Existuje na to dôvod? Dobre pripravené môžu byť veľmi chutné. Stojí to však za jesť predovšetkým kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov.
Ružičkový kel je skutočnou baňou vitamínov, v ňom nájdeme veľa vitamínov a minerálov. Okrem toho je táto zelenina nízka kalorická, v 100 g je 42 kcal. Podľa údajov USDA V 100 g zeleniny je okrem iného: 3,8 g vlákniny, ktorá zlepšuje črevnú prácu, 85 mg vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém a produkciu kolagénu, ktorý je výrazne veľký v stave vlasov, kože a nechtov. K dispozícii je tiež 177 µg vitamínu K, ktorý prichádza k zdraviu kosti a zúčastňuje sa procesu zrážania krvi. Vďaka obsahu kyseliny listovej je to dobrá zelenina pre tehotné ženy.
Okrem toho, ružičkové klíčky tiež poskytujú draslík (389 mg na 100 g), čo podporuje srdce a pomáha regulovať krvný tlak. Zelenina má tiež antioxidanty, napr. Glukozinolan a sulforafán. Tieto prísady pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Okrem toho Podľa Národného centra pre výživové vzdelávanie môže pravidelná konzumácia ružičkových keltov chrániť pred rozvojom niektorých druhov rakoviny. Dôležité je, že vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodný na zápas s kolísaním cukru v krvi, vrátane diabetikov a ľudí s inzulínovou rezistenciou.
Horká chuť je jedným z najdôležitejších dôvodov, prečo si zelenina má zlú slávu. Ale Pri správnej príprave nebudeme cítiť túto horkosť – Pečenie, marinovanie alebo varenie sa môže účinne zbaviť zlúčenín síry zodpovedných za tento vkus. Okrem toho je dôležité nevyrábať ružičkový kel, pretože potom bude tiež menej chutný. Korenie je tiež dôležité, okrem solí a korenia, rozmarínu, cibule, marjoram a rímska rasca bude ideálnym spoločníkom. Ak neviete, ako pripraviť túto zeleninu, skúsim to.
Ružičkový kel, rovnako ako iná krížová zelenina, sa oplatí jesť 2-3 krát týždenne, aby sa telu poskytlo potrebné živiny.
Prečítajte si tiež:
