Nie každá zelenina by mala byť uložená v chladničke. Väčšina ľudí však skrýva všetky potravinové výrobky v nádeji, že si udržajú svoju sviežosť dlhšie. Stáva sa to v častiach leva v prípadoch, ale niektoré ovocie a zelenina sú výnimkou z tohto pravidla. Udržiavanie ich pri chladnejšej teplote k nim negatívne prúdi namiesto pozitívneho.
Nie všetka zelenina, ako je nízka teplota, prelomená v chladničke, plesne rýchlejšie a tiež stráca chuť a stáva sa nevýraznou. Tieto druhy výrobkov sú určite lepšie udržiavať rastlinný kôš, skrinku alebo špajzu. Dôležité je, že by sa nemali skladovať v plastovom vrecku – potom zhromažďujú vlhkosť, ktorá sa veľmi rýchlo rozpadá.
Je lepšie, aby ste v chladničke nechávali nasledujúcu zeleninu:
- paradajky a baklažányPretože strácajú chuť a vôňu,
- uhorky, cuketa a tekvicaPretože sa stávajú mäkkými a vodnatými,
- cibuľa a cesnakPretože sa formujú a hnijú rýchlejšie.
V prípade ovocia, V chladničke by nemali byť banányPri chladnejšej teplote obviňujú a strácajú svoju pevnosť rýchlejšie, ako aj citrusy, pretože strácajú vkus.
Chladnička by mala obsahovať hlavne listnatú zeleninu a všetky druhy bobúľ. A čo koreňová zelenina? Môžu, ale nemusia byť uložené v chladničkách. Zvyčajne kupujeme repu, mrkvu alebo petržlen, a tak ich držíme v chladničke (ak sa rozhodnete pre takéto úložisko, mali by byť uvoľnené, tj bez balenia fólie) môže byť zložité kvôli nedostatku priestoru. Je lepšie ich uložiť do chladnej a suchej miestnosti vrátane špajze. V chladničke by sa nemali uchovávať iba zemiaky – optimálna teplota pre túto zeleninu je asi 7 – 10 stupňov C.
Prečítajte si tiež:
Ak chcete, aby zelenina a ovocie udržali svoju čerstvosť dlhšie, okrem toho, že sa musia skladovať pri správnej teplote, malo by to byť tiež dobre skladovanie. V prvom rade, nale úplne sa vzdať plastových vreckovPretože zhromažďujú vlhkosť a robia výrobky rýchlejšie. Okrem toho nenechajte zemiaky a cibuľu spolu, pretože preto hnijú rýchlejšie.
Pred vložením do chladničky by sa nemala namočiť aj zelenina a ovocie – je lepšie ich umyť presne pred použitím. Jablká a banány vylučujú etylén, ktorý urýchľuje kazenie iných ovocia a zeleniny, takže by sa mali udržiavať osobitne. Okrem toho by sa na ťažšie nemala uplatňovať jemná zelenina.
