Praskajúca škrupina, ktorú je ťažké odstrániť, môže byť problematická, najmä ak sa varí viac vajíčok. Zvyčajne pridávame soľ do vody, ale niekedy to nestačí. Ďalší produkt však môže byť umiestnený do vriacej vody, ktorú väčšina má v kuchyni, aby zabudla na dlhé odlupovanie vajíčok a prasknutú škrupinu.
Nadchádzajúca Veľká noc je silne spojená s vajcami – používame ich na šaláty, polievky a iné jedlá. Veľkonočné vajcia sú tiež vyrobené a zdobené aj zdobené. Preto, najmä počas tohto obdobia, môže byť prasknutá škrupina skutočným problémom.
Okrem menej estetického vzhľadu sa môžete často pýtať, či je prasknutá škrupina v skutočnosti problémom. Veľká noc, keď majú byť tieto vajcia len pekné, pre mnohých je to nepríjemné, ale čo keď ich varíte pre šalát a brúsenie. V takejto situácii by sa nemala oceniť aj prasknutá škrupina. Prečo? Predovšetkým Voda sa dostane dovnútra, čo môže nakloniť živiny, ktoré sa nachádzajú vo vajciach. Z tohto dôvodu, namiesto toho, aby boli priamo v produkte, niektorí z nich budú vo vode, ktorá sa vyhodí.
Okrem toho, prasknuté škrupiny môžu sťažovať olupovanie vajíčok – s väčším počtom kusov, niekedy je to veľký rozdiel a strata času, ktorý by mohol byť posvätný, dokonca aj na prípravu iných výrobkov na dané jedlo.
Najlepším spôsobom je posilniť štruktúru škrupiny, a to sa dá urobiť s tromi výrobkami: soľ, citrónová šťava alebo ocot. Preto sa oplatí pridať jednu z týchto ingrediencií do vriacej vody. Často štipka soli nestačí s viacerými vajcami, potom sa oplatí vyskúšať o niečo menej známy patent a Do hrnca vložte dva plátky citróna. To by malo minimalizovať riziko praskajúcich škrupín a uľahčiť ich odklon od bielkovín.
Okrem toho sa oplatí znížiť teplotný rozdiel medzi vajcami a vodou – Ak sa vytiahne z chladničky priamo do vriacej vody, niekedy ani citrónová šťava nepomôže a začne prasknúť. Pred varením stojí za to ich vytiahnuť z chladničky najmenej štvrtinu hodiny a dať ich na stôl. Vajcia pri izbovej teplote tak nebudú prasknúť. Okrem toho by mali byť umiestnené v dostatočne veľkom hrnci, aby nebol preplnený.
