Mrkva je obľúbená a často používaná koreňová zelenina. Je dostupná po celý rok a je pomerne lacná. Vďaka jej príjemnej sladkej chuti si ju obľúbia nielen dospelí, ale aj deti. Môže sa jesť surová, varená, dusená, pečená a vyprážaná. Je nenahraditeľná v polievkach. Mrkvu nájdete takmer v každej zeleninovej záhrade a aspoň niekoľko riadkov tejto zeleniny by nemalo chýbať. domáca, práve odtrhnutá zo záhonu, je najlepšia. Avšak napriek tomu, že je taká bežná a „obyčajná“, nie každému sa ju podarí vypestovať. Mrkva má určité špecifické požiadavky, a ak sa nedodržia, nebude žiadna úroda.
Akú mrkvu pestovať
Môžete si vybrať pri nákupe:
- mrkvu skorú, mrkvu – sú sladšie a jemnejšej chuti, ich koreňové plodiny sú zvyčajne kratšie.
- polopozdné a neskoré mrkvy – nie sú tak sladké a jemné, ale ich koreňové úrody sú väčšie a dlhšie, dávajú vyššiu úrodu
Ako pestovať mrkvu
Pre začiatočníkov máme niekoľko tipov a odporúčaní:
- Pôda na pestovanie mrkvy by mala byť hlboká, ľahká a humózna, s dostatkom vápnika.
- Čerstvé hnojenie hnojom sa neodporúča.
- Mrkvuvysievajte skoro na jar, hneď ako to počasie dovolí, na dobre pripravený záhon. Výsev dofóliového záhonu sa môže začať už vo februári.
- Medziriadkami nechajte asi 25 cm a zasejte do hĺbky asi 1,5 cm.
- Do riadkov pridajte značkovacie semená (napr. reďkovky, špenátu), aby ste záhon udržali bez buriny, kým mrkva nevyklíči.
- Mrkvuvysievajte striedmo a priebežne ju zberajte vytrhávaním semien– v dobrých podmienkach rýchlo rastie.
- Po vyklíčení mrkvu preriedite na 4 – 5 cm, niekedy aj viac, v závislosti od odrody. Ak sa mrkva nezriedi, nebude dobre rásť a bude nekvalitná.
- V procese rastu by sa mala plocha okolo mrkvy opeliť a uvoľniť. V suchom počasí sa zalieva.
- Mrkvu zozbierajte na jeseň a uskladnite ju (napr. v piesku) alebo ju zamrazte. Pri zbere mrkvy ju vykopávajte vidlami, očistite od nečistôt a mrkvu jemne stočte.
Prečo je mrkva taká cenená
Dr. George D Pamplona-Roger vo svojej Encyklopédii liečivých potravín uvádza: „Mrkva je mimoriadne dôležitá, pretože obsahuje tieto tri látky:
- Karotenoidy: Z karotenoidov je najdôležitejší betakarotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Karotenoidy sú nevyhnutné pre správnu funkciu sietnice, najmä pre nočné videnie alebo videnie pri slabom osvetlení. Pomáhajú tiež udržiavať pokožku a sliznice v dobrom stave.
- Rastlinná vláknina: Mrkva obsahuje približne 3 %vlákniny a väčšina z nej je vo forme pektínu. Vláknina pomáha regulovať činnosť čriev a upokojuje črevné sliznice.
- Esenciálny olej: Pôsobí proti črevným parazitom.
Mrkva je veľmi užitočná pri všetkých očných, kožných ochoreniach, gastritíde, prekyslení žalúdka a kolitíde.
Sto gramov mrkvy ( približne jedna stredne veľká mrkva) obsahuje toľko beta-karoténu, že to predstavuje trojnásobok odporúčanej dennej dávky vitamínu A pre dospelého človeka. Varená mrkva je sladšia a zachováva si celý obsah betakaroténu.“
Podľa nasledujúceho videoreceptu si pripravte úžasný mrkvový nákyp. Vyskúšate si ho pripraviť spolu s nami?
