Pri hľadaní živín posilňujúcich kosti sa mnohí z nás obracajú na mliečne výrobky, ktoré sú považované za najlepší zdroj vápnika. Existuje však alternatíva, ktorá môže prekvapiť aj najväčších vyznávačov zdravej výživy. Reč je o indických sezamových semienkach, známych aj ako ajoli, ktoré sú skutočnou pokladnicou vápnika.
Tieto malé semienka môžu byť skvelým doplnkom jedálnička najmä pre tých, ktorí do svojho jedálnička nezaraďujú živočíšne produkty. Ajoli neobsahujú len vápnik, ale aj ďalšie minerály a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie kostí.
V čom je najviac vápnika?
Vápnik je kľúčový minerál potrebný na udržanie zdravých a silných kostí a zubov. Tradične si jeho najvyššie množstvo spájame s mliečnymi výrobkami. Nie sú však jediným zdrojom. Na vápnik sú bohaté aj rastlinné potraviny, medzi ktorými vedú sezamové semienka.
Čo okrem mlieka obsahuje veľa vápnika?
Okrem mliečnych výrobkov existuje mnoho ďalších zdrojov vápnika. Patrí medzi ne napr:
- Zelená listová zelenina,
- orechy,
- semienka, napríklad sezam.
V každodennej strave sú často prehliadané a môžu byť cenným doplnkom jedálneho lístka s vysokým obsahom vápnika.
Semená s vysokým obsahom vápnika na posilnenie kostí
Pravidelná konzumácia mliečnych výrobkov je obľúbeným spôsobom, ako zabezpečiť zdravie kostí, ale nie je to jediný spôsob, ako dodať telu potrebný vápnik. Sezamové semienka, známe aj pod exotickým názvom ajoli, sú vynikajúcim zdrojom tohto dôležitého minerálu. Jedna ich porcia môže poskytnúť množstvo vápnika porovnateľné s mliečnymi výrobkami, čo z nich robí ideálnu voľbu pre vegánov, vegetariánov a ľudí s intoleranciou laktózy.
Indický sezam – vlastnosti
Vďaka bohatstvu živín, ktoré sa nachádzajú v indickom sezame, je cennou súčasťou stravy na udržanie zdravia kostí. Okrem vápnika obsahuje sezam aj fosfor, horčík a zinok, kľúčové minerály, ktoré podporujú hustotu a regeneráciu kostí. Fosfor v kombinácii s vápnikom podporuje správnu štruktúru kostí, horčík aktivuje vitamín D na zlepšenie vstrebávania vápnika a zinok podporuje vývoj a regeneráciu kostí. Okrem toho je sezam zdrojom antioxidantov a fytoestrogénov, ktoré znižujú oxidačný stres a udržiavajú hustotu kostí, najmä u starších ľudí a ľudí v menopauze.
Ako zaradiť ajonjoli do svojho jedálnička na udržanie zdravia kostí?
Zaradiť sezamové semienka do svojho jedálnička je veľmi jednoduché. Môžete ich pridať do šalátov, polievok alebo na chlieb ako posýpku. Výborne sa hodí aj do smoothies, pečiva a ako prísada do tahini , pasty, ktorá sa hodí do mnohých jedál. Sezam môže byť tiež zaujímavým doplnkom jogurtu alebo ovocia, ako aj kľúčovou zložkou v ázijských receptoch.
