Čierna mrkva je zdravšia ako červená. Pred stáročiami bola v Poľsku obľúbená až do 17. storočia, ale dnes je takmer zabudnutá, napriek tomu, že je vitamínovou bombou a kombinuje sa s mnohými jedlami. Tento rok sa ju oplatí pestovať, pretože termín výsevu tejto hodnotnej a chutnej zeleniny sa rýchlo blíži.
Už vás omrzela obľúbená zelenina? Vysaďte si do svojej zeleninovej záhrady čiernu mrkvu. Ide o užitočnú a ľahko pestovateľnú zeleninu, na ktorú sa zabudlo. Teraz ju oceňujú najmä Ázijci, ktorí ju v kuchyni používajú už od dávnych čias. Na starý kontinent sa dostala až v XIII. storočí.
Obľúbená bola až do 17. storočia, keď ju vytlačila jej oranžová príbuzná, ktorú priniesli holandskí záhradníci, ktorí ju rozšírili po celej Európe. Rok 2025 je vhodným obdobím na znovuobjavenie jeho cenných vlastností. Zistite, prečo by ste mali jesť čiernu mrkvu.
Prečo jesť čiernu mrkvu? Je zdravšia ako červená mrkva
Čierna mrkva obsahuje okrem iného tieto vitamíny: A, C, K, draslík, vápnik, železo, fosfor, horčík, selén, vlákninu a fenolové kyseliny. Má viac betakaroténu a antioxidantov ako klasické červené alebo oranžové druhy, ktoré sú obľúbenejšie.
Čierna mrkva má vysoký obsah antokyanov, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Okrem iného má pozitívny vplyv na činnosť čriev. Jej pravidelná konzumácia tiež znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie a cukrovky. Okrem toho spomaľuje procesy starnutia organizmu.
Kedy zasiať čiernu mrkvu? Najlepší termín príde už čoskoro
Čierna mrkva je dvojročná plodina, ktorá sa vysieva priamo do pôdy v riadkoch každých 20-30 cm do hĺbky približne 1 cm. Zvyčajne to záhradníci robia skoro na jar, v marci, keď pôda dosiahne stabilnú teplotu približne 7 až 10 stupňov Celzia.
Potom sa zelenina, ktorá sa bude zbierať, objaví v lete (3-4 mesiace po výsadbe do zeme). Čiernu mrkvu môžete zasiať aj koncom leta, aby ste získali jesennú úrodu, ale ak chcete získať rýchlu úrodu, je lepšie to neodkladať.
Ako pestovať čiernu mrkvu v záhrade? V takýchto podmienkach bude rásť ako z vody.
Čiernej mrkve v záhrade sa bude najlepšie dariť na slnečnom mieste, v ľahkej a priepustnej pôde. Pôda by mala byť dobre nakyprená. V opačnom prípade však nejde o náročnú zeleninu.
Najdôležitejším postupom starostlivosti je v tomto prípade zalievanie rastliny. Mala by byť pravidelná, ale nie príliš výdatná, aby korene nepraskali.
Ako konzumovať čiernu mrkvu? Je to univerzálna zelenina, ktorá sa hodí k mnohým jedlám.
Čierna mrkva má o niečo ostrejšiu chuť ako jej červená kolegyňa. Niektorí ľudia tvrdia, že chutí lepšie ako jej červená príbuzná. Je to preto, že sa dobre hodí k ázijským jedlám. Možno ju pridávať do polievok a dusených pokrmov, jesť surovú, varenú, pečenú alebo vyprážanú.
K dispozícii je aj vo forme prášku (často sa dá kúpiť v obchodoch so zdravou výživou). Môže byť skvelým farbivom na pečenie a tiež napríklad do nápojov alebo smoothies.
