Hroznová šťava v sebe okrem príjemnej chuti ukrýva aj zložku s neobvyklými vlastnosťami – resveratrol. Vďaka nej dokáže znížiť hladinu cukru v krvi a podporiť kardiovaskulárny systém tým, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Tmavé hrozno, ktoré je zdrojom tejto zlúčeniny, obsahuje širokú škálu vitamínov vrátane vitamínov A, C, E a vitamínov skupiny B, ako aj minerálne látky, napríklad horčík, zinok, draslík, fosfor, jód a železo. Vďaka týmto živinám je hroznová šťava nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá.
Štúdia z roku 2019 uverejnená v časopise Acta Biochimica Polonica poukazuje na výhody resveratrolu, ktorý nielenže zvyšuje citlivosť buniek na inzulín a môže znižovať hladinu cukru v krvi, ale podporuje aj kardiovaskulárny systém a znižuje tzv. zlý cholesterol. Jeho protiplesňový účinok sa využíva aj v potravinárskom priemysle.
Ako pripraviť hroznovú šťavu?
Domáca výroba hroznovej šťavy je jednoduchá a tradičná. Dá sa vyrobiť podľa starých receptov spojením ovocia, cukru a vody, následným varením, precedením a pasterizáciou. Tým, ktorí uprednostňujú zdravšie varianty, odporúčame pripraviť šťavu v pomalom odšťavovači bez pridaného cukru.
Zistenia týkajúce sa resveratrolu môžu vrhnúť nové svetlo na tzv. paradox dlhšieho života Francúzov, ktorý môže súvisieť s pravidelnou konzumáciou červeného vína bohatého na tento antioxidant. Pokusy na myšiach ukázali, že resveratrol môže predĺžiť život o 26 percent.
Kde ešte možno nájsť resveratrol?
Resveratrol sa nachádza nielen v hrozne, ale aj v arašidoch, morušiach a čiernych ríbezliach, najmä v ich šupkách. Zaradenie týchto potravín do každodennej stravy môže priniesť významné zdravotné výhody.
