Aníz je predovšetkým aromatické korenie, ktoré sa používa nielen na dochutenie sviatočných dobrôt, ale aj v orientálnej kuchyni. Anízové hviezdičky sú tiež nádherným dekoračným prvkom a vyzerajú skvele, keď sa pridajú do zimného čaju, kávy alebo vareného vína. Toto korenie má aj liečivý potenciál na podporu organizmu. V nasledujúcom článku sa pozrieme na to, ako toto korenie ovplyvňuje zdravie, aké sú zdravotné výhody anízu?
Aké sú zdravotné výhody anízu ?
Aké sú vlastnosti anízu ? Toto korenie by sa malo používať v zime, keď je častejší kašeľ a prechladnutie. Má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, ktoré pomáhajú pri infekciách. Pomáha pri ochoreniach horných dýchacích ciest a má expektoračné vlastnosti, čím pomáha zbaviť sa zatuchnutých sekrétov. Zaujímavé je, že aníz môže byť užitočný aj pri liečbe pásového oparu. Obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú boj organizmu proti voľným radikálom, ako aj protizápalové a protirakovinové vlastnosti.
Aníz je vhodný na použitie v potravinách na zlepšenie trávenia. Môže pomôcť pri žalúdočných ťažkostiach, nadúvaní, plynatosti a nevoľnosti. Obdobie okolo Vianoc je vhodným časom na oslavy. Mnoho ľudí sa v tomto období sťažuje na prejedanie a pridanie anízu do čaju alebo sviatočných pochúťok pomôže zmierniť nepríjemné pocity. Môže sa používať aj pri žalúdočných vredoch. Okrem toho sa anízu pripisuje schopnosť udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi , pretože obsahuje anetol, ktorý reguluje hladinu glukózy v krvi.
Aníz sa odporúča aj ženám, ktoré bojujú s nepríjemnými účinkami menopauzy, ako sú návaly tepla, únava a problémy so spánkom. Používa sa na výrobu výživových doplnkov na zmiernenie týchto príznakov. Pripisujú sa mu aj antidepresívne účinky a schopnosť uľahčiť spánok.
Hoci je aníz prospešný, existujú určité kontraindikácie jeho používania. Môže byť škodlivý pre ľudí s potravinovými alergiami. Aníz by nemali zneužívať ani konzumovať vo veľkých množstvách tehotné a dojčiace ženy. Okrem toho sa môže vzájomne ovplyvňovať s liekmi a ovplyvňovať ich účinky.
Aníz v kuchyni – použitie
Aníz má sladkú, mierne korenistú chuť . Semená anízu sa používajú v zmesiach korenia spolu so škoricou, klinčekmi, zázvorom, kardamónom, čiernym korením alebo muškátovým orieškom . Používa sa v zimných a sviatočných receptoch, zvýrazňuje chuť perníkov, medovníkov, medových koláčov, korenených sušienok, zimného čaju a kávy.
Toto korenie je vhodné nielen do sladkých receptov, ale môže sa použiť aj pri príprave pečeného mäsa alebo rýb. Hodí sa aj do ázijských jedál; Voňavé hviezdičky sa môžu pridávať do orientálnych polievok, ryžových a rezancových jedál.
